Minestrone parmezán sajttal tálalva
A Minestrone leves az olasz konyha igazi alapköve, évszázadok óta jelen van a mediterrán otthonok asztalán. Történeti háttér: a szegények ételeként indult, amikor a háziasszonyok minden megmaradt zöldséget és tésztát egy fazékban főztek össze. A parmezán hozzáadása később vált szokássá, amikor ez a különleges sajt már széles körben elérhető lett – különösen Észak-Olaszországban. Technikai tanács: a parmezánt mindig tálalás előtt reszeld frissen, mert így sokkal aromásabb. A leves illata, ahogy a paradicsom, zöldség és fokhagyma fő össze, már önmagában étvágygerjesztő. Felhasználói élmény: tökéletes hétköznapi ebéd vagy könnyű vacsora, amely nemcsak tápláló, de ízletes és könnyen elkészíthető. Ha szeretnéd még különlegesebbé tenni, próbáld ki házi készítésű tésztával!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a zöldségeket: a répát és zellert hámozd meg, és kockázd fel. A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra. A babot szűrd le és öblítsd át.
A zöldségeket próbáld egyenlő méretűre vágni, így egyenletesen főnek meg és szebben mutatnak a tálalásnál.
2
Egy nagy fazékban hevítsd fel az olívaolajat, és párold meg benne a hagymát és fokhagymát 3-4 percig, amíg üveges lesz.
A fokhagymát csak a hagyma után add hozzá, így elkerülöd, hogy megégjen és keserű legyen.
3
Add hozzá a répát és zellert, és párold őket közepes lángon 5 percig, hogy enyhén megpuhuljanak.
Fedd le a fazekat párolás közben, hogy a zöldségek gyorsabban puhuljanak és kevesebb folyadék párologjon el.
4
Öntsd hozzá a paradicsomkonzervet, és főzd 3-4 percig, amíg a paradicsom kissé besűrűsödik. Ezután add hozzá az alaplevet és a babot.
Ha a paradicsom darabos, botmixerrel egy picit pépesítheted, hogy simább legyen az állaga.
5
Forrald fel a levest, majd add hozzá a tésztát. Főzd további 8-10 percig, amíg a tészta megpuhul.
A tésztát közvetlenül a tálalás előtt főzd bele, így nem ázik el, ha újramelegíted.
6
Sózd, borsozd ízlés szerint. A kész levest 5 percig pihentesd lefedve, hogy az ízek összeérjenek.
Tálalás előtt reszelj a tetejére friss parmezánt – ez még ízesebbé és krémesebbé teszi a levest.
