Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Minestrone leves pestóval tálalva, színes zöldségekkel és tésztával egy mélytányérban
Zöldségleves tésztával, fehérbabbal és friss pestóval

Minestrone pesto-val

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Levesek
Ez a változat a Ligur-tengerpart ízeit idézi, ahol a genovai pesto nem csupán tésztaszósz, hanem levesbetét is. A friss bazsalikom, a fokhagyma és a sajt keveréke a forró levesben feloldódva egy robbanásszerű, friss, gyógynövényes ízvilágot hoz létre. A 'Minestrone alla Genovese' titka, hogy a pesto sosem fő, csak melegszik.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 50 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 480 kcal
🌍 Konyha Olasz (Liguria)

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy lábas
  • Vágódeszka
  • Kés
  • Kanál a tálaláshoz

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tej
⚠️ Diófélék
⚠️ Zeller

Elkészítés

1 ✓

Minden zöldséget – hagyma, répa, zeller, krumpli, cukkini – vágj közel azonos méretű, kb. 1 cm-es kockákra. A zöldbabot vágd 2-3 cm-es darabokra.

Tipp: Az egységes méret biztosítja, hogy minden falatban meglegyen az összes íz, és ne legyen egyik zöldség pép, a másik nyers.
2 ✓

A lábasban hevíts olajat, és dobd rá a hagymát, répát, zellert. Párold 5-6 percig, amíg illatozni kezd, majd add hozzá a zúzott fokhagymát is egy percre.

Tipp: Ez az 'insaporire' fázis, amikor a zöldségek felveszik az ízeket még a folyadék hozzáadása előtt.
3 ✓

Add hozzá a krumplit és a zöldbabot, öntsd fel az alaplével. Forrald fel, majd vedd vissza a lángot és főzd 10 percig.

Tipp: A cukkinit még ne tedd bele! Annak magas a víztartalma és gyorsan szétfő, ezért később csatlakozik.
4 ✓

Most add hozzá a cukkinit, a leöblített fehérbabot és a tésztát. Főzd további 8-10 percig, amíg a tészta kész.

Tipp: Ellenőrizd a tésztát kóstolással; akkor jó, ha a közepe még éppen, hogy fehér (al dente).
5 ✓

Vedd le a levest a tűzről. Hagyd hűlni 2 percig, majd minden tányérba szedj levest, és a tetejére kanalazz egy nagy adag pestót. Ne keverd el teljesen, hagyd, hogy a vendég tegye meg.

Tipp: A pesto olajtartalma a felszínen úszva őrzi meg a bazsalikom illatát.

Gyakori Kérdések a Recepthez

A pesto elvesztette a színét, bebarnult. Miért?
A bazsalikom hőérzékeny. Ha túl korán tetted a forró levesbe, vagy forraltad, megég. Mindig csak a tálalás pillanatában keverd bele.
Használhatok bolti pestót?
Igen, de válassz olyat, ami extra szűz olívaolajjal és valódi parmezánnal készült, nem krumplipehellyel sűrített.

Hozzávalók

  • 1 db Vöröshagyma
  • 2 db Sárgarépa
  • 2 szár Szárzeller
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 2 db Burgonya (közepes)
  • 150 g Zöldbab (darabolt)
  • 1 db Cukkini (kisebb)
  • 200 g Fehérbab (konzerv)
  • 1 l Zöldség alaplé
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 100 g Rövid tészta (pl. penne, fusilli)
  • 1 tk. Só
  • 0.25 tk. Frissen őrölt fekete bors
  • 4 ek. Zöld pesto (Genovese)