Minestrone rizzsel
A minestrone rizzsel változata az olasz vidéki konyhák egyik szezonális különlegessége. Történeti háttér: A rizs használata különösen Észak-Olaszországban terjedt el, ahol a tészta helyett gyakran rizzsel készítik a minestronét. Technikai tanács: A rizs könnyen elnyeli a folyadékot, ezért ügyelj arra, hogy elég alaplé legyen a levesben – ha szükséges, a főzés végén még adj hozzá forró vizet. Felhasználói élmény: Ez a változat kiválóan alkalmas főételnek, de akár több napra is előre elkészíthető. Jól tűri a melegítést, és minden alkalommal egyre ízletesebb lesz. Tálald friss kenyérrel vagy olaszos pirítóssal.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg és darabold fel a hagymát, fokhagymát, répát, zellert, cukkinit, burgonyát és a zöldbabot. A konzerv paradicsomot is vágd darabokra.
Az azonos méretű darabok egyenletesen főnek meg, és szebb lesz tálaláskor az összhatás.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg benne a hagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellert kb. 5 perc alatt.
Ne pirítsd túl a hagymát – csak üvegesre, így nem lesz kesernyés az alap íze.
3
Add hozzá a burgonyát, cukkinit, zöldbabot, paradicsomot, majd öntsd fel az alaplével, és forrald fel. Főzd közepes lángon 10 percig.
A burgonya főzés közben enyhén szétfő, ami természetes – ettől lesz kissé sűrűbb a leves.
4
Add hozzá a fehérbabot és a rizst, majd főzd további 15–18 percig, amíg a rizs megpuhul.
Ha előfőzött rizst használsz, csak a főzés végén add hozzá, hogy ne főjön túl.
5
Ízesítsd sóval, borssal, majd szórd bele a frissen aprított petrezselymet, és keverd át.
A petrezselymet mindig a végén add hozzá, hogy ne veszítse el a színét és aromáját.
6
Tálald a forró minestronét mélytányérban, friss kenyérrel vagy pirítóssal kínálva.
Egy kis olívaolajjal meglocsolva vagy reszelt parmezánnal megszórva különlegesen finom lesz.
