Minestrone tésztával
A minestrone tésztával az egyik legismertebb és legnépszerűbb olasz leves, amely a mindennapi konyha alapköve. Történeti háttér: Ez a leves az olasz paraszti hagyományokból ered, amikor minden elérhető zöldséget és maradék tésztát egytálétellé főztek. Az évszázadok során minden régiónak kialakult a saját változata, de a paradicsom, a tészta és a bab mindig közös pont maradt. Technikai tanács: A leves akkor a legfinomabb, ha a zöldségek roppanósak maradnak, és nem főnek túl – ehhez érdemes rétegenként hozzáadni őket. Felhasználói élmény: Ez a fogás remek választás egy kiadós ebédre vagy könnyű vacsorára. Friss kenyérrel tálalva igazi comfort food élményt nyújt, amit a család minden tagja szeretni fog.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg és darabold fel a zöldségeket: a hagymát, fokhagymát, sárgarépát, zellert, cukkinit, burgonyát, zöldbabot. A paradicsomot is vágd darabokra, ha egészben van.
Az apróbbra vágott zöldségek gyorsabban megpuhulnak, és jobban elvegyülnek a levesben.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg benne a hagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellert kb. 5 percig, amíg enyhén megpuhulnak.
Figyelj, hogy ne piruljanak meg túlzottan – cél az enyhe üveges állapot elérése.
3
Add hozzá a burgonyát, cukkinit, zöldbabot és a hámozott paradicsomot. Öntsd fel az alaplével, majd forrald fel, és főzd közepes lángon 15 percig.
A paradicsom savasságát ellensúlyozhatod egy csipet cukorral.
4
Add hozzá a tésztát és a fehérbabot, majd főzd további 10–12 percig, amíg a tészta megpuhul.
A tésztát közvetlenül a tálalás előtt főzd bele, hogy ne puhuljon túl a tárolás során.
5
Ízesítsd sóval, borssal, és ha szükséges, egy kis vízzel hígítsd. Szórd bele az aprított petrezselymet, és keverd össze.
A friss zöldfűszert mindig a legvégén add hozzá, hogy megőrizze aromáját és színét.
6
Tálald forrón mélytányérban. Opcionálisan kínálhatsz mellé frissen reszelt sajtot vagy pirított kenyérszeleteket.
Ha előre főzöd a levest, a tésztát külön is elkészítheted, és tálaláskor adagolhatod bele – így nem puhul szét másnapra.
