Miso alapú zongzi
A zongzi egy hagyományos kínai étel, amely bambuszlevelekben gőzölve készül. A miso alapú változat egy új és izgalmas fordulat a klasszikus ételben, amely az ízek kombinációjával és a tofu gazdag textúrájával készíti el a tökéletes zongzit. A miso ízét különlegessé teszi, hogy a hagyományos zongzi ízvilágot fűszeres, umami gazdag ízekkel bővíti.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst mosd át alaposan, majd főzd meg sós vízben kb. 30 percig, amíg teljesen megpuhul.
A rizs előkészítése kulcsfontosságú, hogy a zongzi jó textúrát kapjon. Ha túl sok vízben főzöd, leöntheted a felesleget.
2
A tofut vágd apró kockákra, és pirítsd meg egy serpenyőben a szezámolajjal, amíg enyhén ropogós nem lesz.
A tofu pirítása ad neki egy szép, ropogós állagot, ami jó kontrasztot ad a lágy rizshez.
3
A fokhagymát és a gyömbért finomra vágd, majd egy kis serpenyőben pirítsd őket, amíg illatosak nem lesznek.
A gyömbér és fokhagyma kombinációja alapvetően gazdagítja a zongzi ízét, így fontos, hogy alaposan megpirítsd őket.
4
A miso pasztát, szójaszószt, hoisin szószt, és a pirított fokhagymás-gyömbéres keveréket egy tálban keverd össze.
A miso paszta alapja az étel gazdag ízének, ne hagyd ki belőle.
5
A megfőtt rizst keverd össze a szószos keverékkel és a pirított tofukkal, majd hagyd pihenni 5-10 percig.
A rizs és tofu közötti arányoknál ügyelj arra, hogy ne legyen túl száraz, de ne is legyen túl vizes a keverék.
6
A bambuszleveleket forró vízben áztasd pár percig, hogy megpuhuljanak. Miután megpuhultak, szárítsd le őket.
A bambuszlevelek használata nemcsak az ízét, hanem a zongzi külsejét is egyedivé teszi, ezért fontos, hogy előkészítsd őket.
7
Formázz a rizses-tofus keverékből kis adagokat, és helyezd őket a bambuszlevelekre. Hajtsd össze a leveleket, hogy kis csomagokat formálj.
A bambuszleveleket ügyesen kell hajtogatni, hogy a zongzi szépen összetartson, és ne essen szét főzés közben.
8
A zongzikat gőzöld 30-40 percig, amíg teljesen átmelegszenek és a rizs teljesen megpuhul.
Ha nincs gőzölőd, egy nagyobb edényben is elhelyezheted a zongzikat, ha egy kis felesleges vízben főzöd őket.
9
Tálald a frissen elkészült miso alapú zongzit, és ízlés szerint szórd meg egy kis friss korianderrel.
A koriander frissessége remekül kiegészíti a miso és tofu gazdag ízét.
