- Miért lett túl sós?
- A miso paszta eleve sós, és az alaplé is lehet az. Mindig kóstolj a miso hozzáadása előtt, és csökkentsd a sót, ha kell.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Miso nikomi udon - miso alapú leves
Ez nem egy átlagos leves, hanem Nagoya régió specialitása, ahol a tésztát nem külön főzik ki, hanem közvetlenül a sűrű, miso-s alaplében. Ettől a leves sűrűbb, 'ragusabb' lesz, a tészta pedig átveszi az összes ízt. Igazi téli 'komfort étel', amit hagyományosan cserépedényben (donabe) szolgálnak fel, tűzforrón.
Hozzávalók
2
adag
Friss Udon tészta (vagy szárított)
3
ek.
Miso paszta (lehetőleg vörös/Aka miso)
2
szál
Újhagyma
4
db
Shiitake gomba (friss vagy áztatott)
150
g
Kemény tofu (firm tofu)
800
ml
Dashi alaplé (vagy zöldségleves)
1
marék
Sójababcsíra (opcionális)
1
tk.
Reszelt gyömbér (fokhagyma helyett autentikusabb)
1
ek.
Pörkölt szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Merőkanál
- Kistál (miso oldásához)
Allergén Információk
Szója
Glutén
Szezám
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a feltéteket: a tofut kockázd fel, a gombát szeleteld, az újhagymát karikázd fel. A gyömbért reszeld le.
Tipp: A kemény tofu nem esik szét főzés közben, ellentétben a selyem tofuval.
2
✓
Forrald fel az alaplevet a gyömbérrel. Ha szárított udont használsz, tedd bele közvetlenül a levesbe. Ha frisset (főtt csomagoltat), azt csak a végén kell.
Tipp: A tészta főzővizében kioldódó keményítő fogja besűríteni a levest a 'Nikomi' (párolt/főtt) stílushoz illően.
3
✓
Amikor a tészta félig puha, add hozzá a gombát és a tofut. Főzd tovább 3-4 percig.
Tipp: A gomba glutamáttartalma tovább erősíti az umami ízt.
4
✓
Vedd le a lángot minimumra (ne forrjon!). Egy kis tálkában keverd el a miso pasztát egy merőkanálnyi forró levessel, majd öntsd vissza a lábasba.
Tipp: Soha ne főzd (forrald) a misót, mert elveszíti az aromáját és a jótékony enzimjeit!
5
✓
Add hozzá a babcsírát és a friss (csomagolt) udont (ha azt használsz), melegítsd össze 1 percig. Tálald újhagymával és szezámmaggal.
Tipp: A babcsíra maradjon roppanós, ne főzd szét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 adag Friss Udon tészta (vagy szárított)
- 3 ek. Miso paszta (lehetőleg vörös/Aka miso)
- 2 szál Újhagyma
- 4 db Shiitake gomba (friss vagy áztatott)
- 150 g Kemény tofu (firm tofu)
- 800 ml Dashi alaplé (vagy zöldségleves)
- 1 marék Sójababcsíra (opcionális)
- 1 tk. Reszelt gyömbér (fokhagyma helyett autentikusabb)
- 1 ek. Pörkölt szezámmag