- Miért lett nyálkás?
- Túl sokáig áztattad, vagy nem mostad át eléggé. Az alga felületén lévő alginát gélképző, ezt érdemes leöblíteni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Miyeok Muchim
A koreai konyha egyik legegészségesebb, 'superfood' alapanyagú salátája. A Miyeok (Wakame) alga tele van ásványi anyagokkal, és a koreai nők körében a szépség és a szülés utáni regeneráció ételeként ismert. A 'Muchim' jelentése 'ízesített' vagy 'kevert'. A fokhagymás-ecetes öntet nemcsak ízesít, hanem 'megfőzi' az algát kémiailag, puhítva a rostokat és elvéve a túl intenzív tengerízt.
Hozzávalók
30
g
Szárított Miyeok (Wakame alga)
1
fej
Lila hagyma (vagy 2 szál újhagyma)
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Rizsecet (vagy almaecet)
1
tk.
Cukor
1
ek.
Pörkölt szezámolaj
1
ek.
Pörkölt szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál az áztatáshoz
- Szűrő
- Konyhai olló
- Lábas a blansírozáshoz
Allergén Információk
Szója
Szezám
Glutén
Elkészítés
1
✓
Áztasd a szárított algát bő hideg vízbe 10 percre. Meg fogsz lepődni: a kis csomagból egy hatalmas tálnyi zöldség lesz!
Tipp: A dehidratált sejtek vizet szívnak magukba és visszanyerik eredeti rugalmasságukat. (Rehidratáció).
2
✓
Közben forralj vizet. A beáztatott algát dobd a lobogó vízbe pontosan 30 másodpercre, majd azonnal szűrd le és öblítsd le jéghideg vízzel.
Tipp: Ez a 'blansírozás': a hő hatására az alga színe barnásból élénk smaragdzöldre vált (a klorofill aktiválódik), és a textúrája roppanósabb lesz.
3
✓
Nyomkodd ki belőle a vizet alaposan (mint egy szivacsból), és vágd ollóval falatnyi darabokra. A hagymát vágd vékony csíkokra, a fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A felesleges víz felhígítaná az öntetet, ezért kell kinyomkodni.
4
✓
Egy tálban keverd össze a szójaszószt, ecetet, cukrot és fokhagymát. Forgasd bele az algát és a hagymát. Kóstold meg: édes-savanyú-sós egyensúlyt keress.
Tipp: Hagyd állni 5-10 percig, hogy az ecet 'puhítsa' a hagyma erejét.
5
✓
Közvetlenül tálalás előtt keverd hozzá a szezámolajat és a szezámmagot.
Tipp: Az olajat mindig a végén add hozzá: ha az elején teszed, bevonja az algát, és nem engedi, hogy a szójaszósz íze beszívódjon a belsejébe.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 30 g Szárított Miyeok (Wakame alga)
- 1 fej Lila hagyma (vagy 2 szál újhagyma)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Rizsecet (vagy almaecet)
- 1 tk. Cukor
- 1 ek. Pörkölt szezámolaj
- 1 ek. Pörkölt szezámmag