- Miért törik a tészta nyújtáskor?
- Lehet, hogy túl hideg a tészta (várj pár percet), vagy kevés folyadékot tartalmaz. Ha morzsálódik, nedves kézzel gyúrd át kicsit.
- Meddig áll el?
- Zárt dobozban akár 2 hétig is, sőt, 1-2 nap állás után a legfinomabb, amikor a tészta megpuhul a tölteléktől.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mogyorókrémes linzer
A linzer a cukrászat 'kapszulagardróbja': egy tökéletes alaptészta, ami számtalan módon variálható. A klasszikus lekvárt itt mogyorókrém váltja fel, ami a vajas tésztával találkozva egy gazdagabb, modernebb desszertet eredményez. A tészta omlósságát a magas zsiradéktartalom és a minimális folyadék garantálja.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
150
g
Vaj (hideg)
100
g
Kristálycukor
2
db
Tojássárgája
1
cs.
Vaníliás cukor
1
cs.
Sütőpor
200
g
Mogyorókrém
20
g
Porcukor (díszítéshez)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál a gyúráshoz
- Nyújtófa és deszka
- Linzerkiszúró formák (sima és lyukas)
- Sütőpapír és tepsi
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Mogyoró
Elkészítés
1
✓
Szitáld a lisztet, a sütőport, a sót és a vaníliás cukrot egy tálba. Add hozzá a hideg vajkockákat, és morzsold el gyorsan, amíg morzsás állagot kapsz.
Tipp: Fontos a hideg vaj, hogy ne olvadjon meg teljesen a gyúrás alatt, így lesz omlós a keksz.
2
✓
Keverd hozzá a kristálycukrot és a tojássárgájákat. Gyúrd össze gyors mozdulatokkal, amíg a tészta összeáll. Csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe 30 percre.
Tipp: A cukor szemcséi sütés közben karamellizálódnak, ez adja a roppanós textúrát. A pihentetés pedig ellazítja a tésztát.
3
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Lisztezett deszkán nyújtsd a tésztát 3 mm vastagra. Szaggass páros számú korongot: a felét hagyd tele, a másik felének a közepét szúrd ki.
Tipp: Ha ragad, használj pici lisztet, de ne sokat, mert attól keményedhet a tészta.
4
✓
Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 8-10 percig. Fontos: vedd ki őket, amikor a szélük éppen csak kezd színt kapni, de még világosak!
Tipp: A linzer könnyen kiszárad és megég, ha túlsütöd. Hűlés közben még keményedni fog.
5
✓
Hagyd teljesen kihűlni a rácson. A lyukas tetőket szórd meg porcukorral.
Tipp: Ha előbb szórod meg és utána rakod össze, a mogyorókrém szép fényes marad a lyukban, nem lesz porcukros.
6
✓
Kend meg a teli korongokat mogyorókrémmel, és helyezd rájuk a porcukros tetőket.
Tipp: A mogyorókrém jobban kenhető, ha pár másodpercre mikróba teszed vagy meleg vízbe állítod az üveget.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 150 g Vaj (hideg)
- 100 g Kristálycukor
- 2 db Tojássárgája
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 cs. Sütőpor
- 200 g Mogyorókrém
- 20 g Porcukor (díszítéshez)
- 1 csipet Só