Mogyorós-karamellás cannoli
A karamell és a mogyoró találkozása mindig ellenállhatatlan – különösen, ha egy klasszikus olasz desszertben jelenik meg. Ez a cannoli egyesíti a krémes ricottát, a gazdag dulce de leche karamellt és a pirított mogyoró diós karakterét. Ahogy a karamell selymesen átjárja a ricottás krémet, a mogyoró pedig textúrát és mélységet ad, minden falat egy meleg, ünnepi érzést idéz. A tökéletes eredményhez a mogyorót érdemes enyhén megpirítani, a karamellt pedig simára dolgozni. Ez az édesség különösen jól illik hideg időszakokhoz, amikor jól esik egy kényeztető, gazdag desszert. Kínáld ezt a cannolit baráti összejöveteleken, ünnepi vacsorák végén, vagy csak egy különleges hétvégi desszertként – garantáltan mindenki repetázni fog belőle.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes tálban keverd simára a ricottát a sűrített karamellel (dulce de leche) és a porcukorral. Tipp: ha a karamell túl sűrű, melegítsd meg kicsit, hogy könnyebben elkeverhető legyen.
A ricottát érdemes előzőleg lecsepegtetni, hogy ne legyen túl vizes a töltelék.
2
Add hozzá a darált mogyorót és a vaníliakivonatot, majd alaposan keverd össze. Tipp: a mogyorót előtte pirítsd meg száraz serpenyőben, hogy intenzívebb íze legyen.
A mogyorót durvára is vághatod, ha szereted a ropogósabb textúrát.
3
Töltsd a keveréket habzsákba, és hűtsd le legalább 15–20 percre. Tipp: így könnyebben tölthető és a tészta sem ázik el.
A habzsákot egy pohárba állítva könnyebb megtölteni.
4
A cannoli héjakat töltsd meg a mogyorós-karamellás krémmel mindkét oldalról. Tipp: csak közvetlenül tálalás előtt töltsd meg, hogy a tészta ropogós maradjon.
A töltéshez használj egyenletes nyomást, hogy ne repedjen meg a cannoli héja.
5
Szórj porcukrot a tetejére, majd díszítsd durvára vágott pirított mogyoróval. Tipp: egy kevés karamellcsorgatással még dekoratívabbá teheted.
A karamellcsorgatáshoz használj egy villát, és húzz vékony csíkokat a cannoli tetejére.
6
Tálald elegáns desszertes tányéron, őszi-téli alkalmakra vagy kávé mellé kínálva. Tipp: egy presszókávé vagy karamellás latte tökéletes kísérője lehet.
A cannolit tálalhatod egy kevés tejszínhabbal vagy vaníliafagylalttal is.
