Mogyoróvajjal töltött croissant
A croissant a francia pékségek egyik legnépszerűbb süteménye, amelyet sokféle töltelékkel elkészíthetünk. A mogyoróvajjal töltött croissant egy különleges változat, amely ötvözi a ropogós tészta és a lágy, krémes mogyoróvaj ízvilágát. A mogyoróvaj finom textúrát ad a süteménynek, és tökéletes választás azok számára, akik szeretik a diós, gazdag ízeket. Ha egy igazán különleges reggelit vagy uzsonnát keresel, ez a recept garantáltan elnyeri a tetszésedet!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütő előmelegítése nagyon fontos a megfelelő végeredményhez. A sütőpapír pedig megakadályozza, hogy a croissantok leragadjanak.
2
Egy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót.
Használj átszitált lisztet a levegősebb tészta érdekében.
3
Egy másik edényben melegítsd fel a tejet langyosra, add hozzá az élesztőt és hagyd állni 5 percig.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A langyos hőmérséklet ideális az élesztő aktiválásához. Ha az élesztő nem habzik fel 5 perc után, valószínűleg nem jó, és újat kell használnod.
4
A lisztkeverékhez add hozzá a tojásokat, a langyos tejes-élesztős keveréket, majd kezd el összedolgozni.
A hozzávalók legyenek szobahőmérsékletűek, így könnyebben összeáll a tészta.
5
Morzsold bele a hideg vajat és gyúrd össze, amíg egy rugalmas tésztát kapsz.
A hideg vaj segít a tésztának réteges szerkezetet kialakítani. Ne gyúrd túl a tésztát, mert akkor kemény lesz.
6
Nyújtsd ki a tésztát kb. 3 mm vastagságúra, majd vágd egyenlő méretű háromszögekre.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le. Használj pizzavágót a háromszögek egyenletes vágásához.
7
Mindegyik háromszög közepére tegyél egy kis mogyoróvajat, majd tekerd fel croissant formára.
Ne tegyél túl sok mogyoróvajat, mert kifolyhat sütés közben. A feltekerést a háromszög szélesebbik végénél kezdd.
8
Helyezd a croissantokat a sütőpapírral bélelt tepsire és hagyd kelni 20 percig.
A kelesztés segít a croissantoknak még levegősebbé válni. Takard le őket egy konyharuhával, hogy ne száradjanak ki.
9
Kend meg a tetejüket tojással, majd süsd őket 18-20 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
A tojás segít a croissantoknak szép színt kapni. Figyeld a sütőt, és ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
10
Ha kihűltek, akár egy kevés extra mogyoróvajjal is megkenheted őket tálalás előtt.
A még intenzívebb mogyoróvaj ízért pirított mogyoródarabokkal is megszórhatod.
