- Mit tegyek, ha leragad a tészta a párolóba?
- Kend meg olajjal a pároló rácsát, vagy tegyél alá sütőpapírt/káposztalevelet (lyukaszd ki, hogy a gőz járjon!).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Momo chili szósszal
A Himalája kedvenc gombóca, ami Tibetből hódította meg a világot. A momo lényege a vékony, rugalmas tészta és a szaftos töltelék, amit gőzben párolnak készre. A hozzá kínált chili szósz nem csak csíp, hanem mélységet is ad: a szezámmagolaj és a szója teszi komplexszé. Kézzel enni a legélvezetesebb!
Hozzávalók
250
g
Liszt
100
ml
Víz
1
db
Tojás (elhagyható, autentikusan csak víz+liszt)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Gyömbér
50
ml
Szójaszósz
3
ek.
Chili szósz (vagy paszta)
1
ek.
Szezámmagolaj
1
tk.
Fűszerpaprika
200
g
Darált hús vagy zöldség (a receptből hiányzott a fő töltelék, itt pótolva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Párolóedény (bambusz vagy fém)
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
Gyúrd össze a lisztet a vízzel (és a tojással, ha használsz) kemény, de rugalmas tésztává. Csomagold be, és pihentesd 30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a sikérszálak ellazulnak, így lehet majd vékonyra nyújtani anélkül, hogy visszaugrana.
2
✓
A töltelékhez vágd nagyon apróra a hagymát, fokhagymát és reszeld le a gyömbért. Keverd össze a darált hússal (vagy zöldséggel), a szójaszósz felével és a szezámmagolajjal.
Tipp: A gyömbér frissessége ellensúlyozza a hús zsírosságát.
3
✓
A tésztából formázz kis gombócokat, és nyújtsd őket vékony körlappá (a széle legyen vékonyabb, mint a közepe!).
Tipp: A vastagabb közép tartja meg a szaftos tölteléket, a vékony szél pedig könnyen összenyomható.
4
✓
Tegyél egy kanál tölteléket a tészta közepére, hajtsd félbe, és az ujjaiddal csipkedd össze a széleit (pliszírozás).
Tipp: A jó lezárás fontos, hogy a szaft ne folyjon ki párolás közben.
5
✓
Forralj vizet a párolóedény alatt. Helyezd be a momókat (ne érjenek össze!), és gőzöld 15-20 percig.
Tipp: A gőz kíméletesen főzi meg a tésztát, ami fényes és csúszós lesz.
6
✓
Közben keverd össze a mártogatóst: chili szósz, maradék szójaszósz, fűszerpaprika. Tálald a forró gombócokkal.
Tipp: A csípős szósz serkenti a vérkeringést és kiemeli a töltelék ízét (kapszaicin hatás).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Liszt
- 100 ml Víz
- 1 db Tojás (elhagyható, autentikusan csak víz+liszt)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Gyömbér
- 50 ml Szójaszósz
- 3 ek. Chili szósz (vagy paszta)
- 1 ek. Szezámmagolaj
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 200 g Darált hús vagy zöldség (a receptből hiányzott a fő töltelék, itt pótolva)