Momo fokhagymával
A momo, az ázsiai konyha egyik legismertebb étke, származását Tibetből eredeztetik. A fokhagymával töltött momo a hagyományos momo recept egy ínycsiklandó változata, mely a fokhagyma karakteres ízét hozza a tésztába. Az étel finom egyensúlyt teremt a fűszerek, fokhagyma és a tészta között. A gőzölésnek köszönhetően a momo belső tölteléke puha és ízletes lesz, míg a külső tészta enyhén roppanós marad.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fokhagymát és hagymát finomra aprítjuk, majd egy tálba tesszük.
Ha szeretnél intenzívebb fokhagymás ízt, nyomkodd össze a fokhagymát egy fokhagymanyomóval, hogy még erőteljesebb legyen.
2
A gyömbért hámozd meg, reszeld le, és add hozzá a hagymás keverékhez. Öntsd hozzá a szójaszószt, a szezámmagolajat, és szórd meg fűszerpaprikával. Alaposan keverd össze.
A gyömbér hozzáadásával friss, pikáns ízt adunk a töltelékhez, ami jól kiegészíti a fokhagymát.
3
A tésztához keverd össze a lisztet, a vizet és a tojást. Keverd sima tésztává, majd pihentesd 15 percig.
Ha a tészta túl száraznak tűnik, adj hozzá még egy kis vizet, hogy rugalmasabb legyen!
4
Miután a tészta pihent, nyújtsd ki kb. 3 mm vastagságúra. Szaggass belőle kisebb köröket, majd töltsd meg őket a fűszeres fokhagymás keverékkel.
A tészta kinyújtásakor ügyelj arra, hogy egyenletes vastagságú legyen, hogy egyformán süljön a momo.
5
A tésztát hajtsd félbe, és a széleit jól nyomkodd le, hogy ne szökjön ki a töltelék. Ezt követően párold a momokat egy gőzölő edényben 15-20 percig.
Ha nincs gőzölő edényed, használhatsz egy nagyobb lábost, amibe vizet teszel, és egy szűrőt a tetejére – így is párolhatod őket.
6
A gőzölés után a momo-k készen állnak. Tálald őket forrón, akár egy szójaszószba mártva.
A momo-k tökéletesek egy kis pikáns szójaszószsal vagy chili szósszal.
