- Nincs gőzölőm, mit tegyek?
- Tegyél egy fém szűrőt egy lábas forró víz fölé (ne érjen a vízbe), és fedd le egy fedővel.
- Kifolyt a leve. Miért?
- Nem zártad le elég szorosan a tészta szélét. A redőzésnél erősen össze kell csípni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Momo fokhagymával
A momo a Himalája ajándéka a világnak. Ezek a gőzölt batyuk kívül rugalmasak, belül pedig robbannak az íztől. A fokhagymás verzió egy vegetáriánus klasszikus, ahol az egyszerűség győz: a gőzölés megőrzi az alapanyagok friss ízét, az olaj pedig szaftosan tartja a tölteléket.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
130
ml
Víz (langyos)
1
csipet
Só
10
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
2
cm
Gyömbér
1
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámmagolaj
1
tk.
Chilipehely
1
ek.
Olaj (a töltelékbe)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölő (bambusz vagy fém): A főzéshez.
- Sütőpapír vagy olaj: Hogy ne ragadjon le.
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Keverd el a lisztet a sóval, majd fokozatosan adagolva a vizet gyúrj kemény, de rugalmas tésztát (kb. 10 perc).
Tipp: A hosszas gyúrás aktiválja a glutént, amitől a tészta nyújthatóvá válik és nem szakad el töltéskor.
2
✓
Takard le a tésztát, és pihentesd 30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak, így könnyebb lesz vékonyra nyújtani.
3
✓
Közben a töltelékhez vágd a fokhagymát, hagymát és gyömbért nagyon apróra.
Tipp: Ne pürésítsd gépben, a kézi vágás textúrát ad. Ha túl vizes a hagyma, nyomkodd ki kicsit.
4
✓
Keverd össze a zöldségeket a szójaszósszal, szezámolajjal, chilivel és az étolajjal.
Tipp: Az étolaj 'zsírossága' pótolja a hús hiányát, ettől lesz szaftos a batyu belseje.
5
✓
A tésztából csípj kis gombócokat, és nyújtsd őket vékony körlapokká úgy, hogy a széle vékonyabb legyen, mint a közepe.
Tipp: A közepe tartja a tölteléket, a szélét pedig összecsíped – ha a széle vastag, a lezárásnál túl sok lesz a tészta.
6
✓
Tegyél egy kanál tölteléket a közepére, hajtsd fel a széleit és redőzve csípd össze.
Tipp: Győződj meg róla, hogy légmentesen zártad le.
7
✓
Olajozd ki a gőzölő rácsát (vagy tegyél alá sütőpapírt), és gőzöld a momókat 15 percig forrásban lévő víz felett.
Tipp: Ne érjenek össze, mert összeragadnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 130 ml Víz (langyos)
- 1 csipet Só
- 10 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 2 cm Gyömbér
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámmagolaj
- 1 tk. Chilipehely
- 1 ek. Olaj (a töltelékbe)