- Milyen gombát használjak?
- A shiitake a legjobb az íze miatt, de a barna csiperke is kiváló. A fehér csiperke kicsit jellegtelen lehet, azt érdemes erősebben fűszerezni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Momo gombával
A gomba az 'erdő húsa', és ebben a receptben be is bizonyítja, miért. Az apróra vágott, pirított gomba textúrája és umami-gazdagsága vetekszik bármelyik húsos töltelékkel. A gombából elpárologtatjuk a nedvességet, hogy az ízek koncentrálódjanak, majd a zárt tésztában gőzöljük újra puhára.
Hozzávalók
400
g
Gomba (vegyesen a legjobb)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
50
ml
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
1
tk.
Fűszerpaprika
250
g
Finomliszt
120
ml
Víz
1
ek.
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Párolóedény
- Serpenyő (a gomba előpirításához)
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát és pihentesd.
2
✓
A gombát vágd nagyon apró kockákra (brunoise). A hagymát és fokhagymát szintén.
3
✓
FONTOS LÉPÉS: Egy serpenyőben kevés olajon pirítsd a gombát és hagymát nagy lángon, amíg a leve elpárolog és kicsit megpirul.
Tipp: Ha nyersen teszed bele, a gomba rengeteg vizet ereszt gőzölés közben, és eláztatja a tésztát, ami szétesik. Az előpirítás koncentrálja az ízeket.
4
✓
Húzd le a tűzről, keverd hozzá a reszelt gyömbért, szójaszószt, szezámolajat és paprikát. Hagyd kihűlni.
Tipp: A forró töltelék megolvasztaná a tésztát töltés közben.
5
✓
Töltsd be a momókat, és gőzöld 10-12 percig.
Tipp: Mivel a töltelék már hőkezelt, kevesebb idő is elég neki.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Gomba (vegyesen a legjobb)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 50 ml Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 250 g Finomliszt
- 120 ml Víz
- 1 ek. Olaj (sütéshez)