- Csomós lett a lencse.
- A pirítás elején hajlamos összeállni. A fakanál hátával folyamatosan törd szét a csomókat, ahogy a nedvesség távozik, 'homokos' állagúvá válik majd.
- Túl sok a vaj (ghee) a tetején.
- Ez a desszert természetéből adódóan gazdag. Ha zavar, tálalás előtt leöntheted a felesleget, vagy itasd fel papírtörlővel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Moong Dal Halwa
A Rádzsasztán tartomány téli különlegessége, ami a türelem iskolapéldája. A sárga lencse (moong dal) lassú, vajban (ghee) való pirítása diós, karamelles ízt kölcsönöz az alapanyagnak. Ez az étel a hőtárolásról szól: a lencse és a vaj együtt tartja a meleget, így egy kis tálka is felmelegíti az embert a hideg napokon.
Hozzávalók
200
g
Moong dal (sárga lencse, beáztatva 4 órára)
150
g
Cukor
250
ml
Zsíros tej
4
ek.
Ghee (tisztított vaj, bőségesen)
2
db
Zöld kardamom (őrölve)
1
csipet
Sáfrány (elhagyható, de szép színt ad)
50
g
Mandula vagy pisztácia (pirítva)
1
tk.
Rózsavíz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú edény vagy tapadásmentes wok (a leragadás ellen)
- Fakanál
- Aprítógép
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A beáztatott lencsét szűrd le, és aprítógépben daráld durva pasztává (kevés víz maradhat benne, de ne legyen folyós).
Tipp: A durvább szemcsék miatt lesz a halwa textúrája izgalmas, nem pépes.
2
✓
A gheet olvaszd fel az edényben. Add hozzá a lencsepasztát. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve pirítsd.
Tipp: Ez a legnehezebb rész: kb. 20-30 percig kell keverni. Először ragacsos, majd morzsás, végül aranybarna és illatos lesz (mint a vajas keksz). Ne hagyd abba, mert leég!
3
✓
Ha a lencse aranybarna és a ghee kiválik belőle, öntsd hozzá a tejet (és a sáfrányt). Vigyázz, gőzölni fog! Főzd, amíg a lencse beszívja a folyadékot és megpuhul.
Tipp: A tej visszapuhítja a megpirult lencseszemcséket.
4
✓
Add hozzá a cukrot és a kardamomot. Keverd tovább, amíg a cukor elolvad, és a massza újra besűrűsödik, fényessé válik.
Tipp: Akkor kész, amikor a massza egyben mozog az edényben, és nem tapad a falához.
5
✓
Keverd bele a pirított magvakat és a rózsavizet. Melegen tálald.
Tipp: A pirított magvak roppanóssága ellensúlyozza a puha édességet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Moong dal (sárga lencse, beáztatva 4 órára)
- 150 g Cukor
- 250 ml Zsíros tej
- 4 ek. Ghee (tisztított vaj, bőségesen)
- 2 db Zöld kardamom (őrölve)
- 1 csipet Sáfrány (elhagyható, de szép színt ad)
- 50 g Mandula vagy pisztácia (pirítva)
- 1 tk. Rózsavíz