- Használhatok sima olívaolajat?
- Igen, de hiányozni fog a jellegzetes íz és szín. Ha nincs Dendê, tegyél bele egy kis pirospaprikát a színért.
- Miért nem főtt meg a barna rizs?
- A barna rizs héja (korpa) gátolja a víz bejutását. Főzd bő vízben, mint a tésztát, majd szűrd le – ez a legbiztosabb módszer.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Moqueca barna rizzsel
A Moqueca egy brazil nemzeti kincs, Bahia tartomány afro-brazil öröksége. Nem pörkölt, hanem egy 'poached' (folyadékban párolt) étel: a zöldségeket és a fehérjét (itt tofut) kókusztej és paradicsom levének emulziójában főzzük lassan, keverés nélkül. A lélekmelegítő, narancssárga színét a Dendê olaj (pálmaolaj) adja, ami nélkül nincs igazi Moqueca – íze földes és virágos egyszerre.
Hozzávalók
300
g
Kemény Tofu (kockázva)
400
ml
Kókusztej (konzerv, zsíros)
2
ek.
Dendê olaj (vöröspálmaolaj) vagy Olívaolaj
3
db
Paradicsom (karikázva)
2
db
Kaliforniai paprika (karikázva)
1
fej
Vöröshagyma (karikázva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
csokor
Friss koriander
1
db
Lime leve
200
g
Barna rizs
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag falú lábas (ideálisan agyagedény)
- Vágódeszka
- Rizsfőző vagy lábas
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
Tedd fel főni a barna rizst bő sós vízben kb. 35-40 percre, amíg megpuhul.
2
✓
A tofut kockázd fel, és pácold be a lime levével, a zúzott fokhagymával és a sóval 10 percre.
Tipp: A tofu íztelen szivacs: a savas pác segít ízt vinni a belsejébe is.
3
✓
A lábas aljába önts egy kevés olajat. Rétegezd bele a hagyma, a paprika és a paradicsom felét. Erre tedd a pácolt tofut, majd fedd be a maradék zöldségekkel.
Tipp: A rétegezés (nem keverés) megóvja a puha zöldségeket és a tofut a töréstől.
4
✓
Öntsd nyakon a kókusztejjel és a Dendê olajjal. Sózd meg, fedd le, és forrald fel.
Tipp: A Dendê olaj adja a 'tüzet', a kókusztej a lágyságot.
5
✓
Vedd alacsonyra a lángot, és főzd (párold) 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a szósz besűrűsödik.
Tipp: Ne forrald lobogva, mert a kókusztej kicsapódhat.
6
✓
A legvégén szórd meg a vágott korianderrel, és tálald a leszűrt barna rizzsel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Kemény Tofu (kockázva)
- 400 ml Kókusztej (konzerv, zsíros)
- 2 ek. Dendê olaj (vöröspálmaolaj) vagy Olívaolaj
- 3 db Paradicsom (karikázva)
- 2 db Kaliforniai paprika (karikázva)
- 1 fej Vöröshagyma (karikázva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Lime leve
- 200 g Barna rizs
- 1 tk. Só