- Miért keserű a padlizsán?
- A régebbi fajták tartalmaztak keserűanyagokat (szolanint). A maiak nemesítettek, de a sózás (ozmózis) eltávolítja a maradék kesernyés levet és tömöríti a húst, így kevesebb olajat szív be sütéskor.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Moussaka joghurttal
Ez a 'könnyített' Moussaka a modern háziasszonyok kedvence. Míg a klasszikus recept zsíros besamel mártással készül, itt a görög joghurt és a tojás keveréke adja a koronát. A végeredmény egy frissebb, savasabb étel, ahol a joghurt pikánssága tökéletesen vágja át a sült padlizsán és a hús zsírosságát. A fahéj leheletnyi jelenléte pedig visszarepít minket az étel keleti gyökereihez.
Hozzávalók
3
db
Padlizsán
500
g
Darált sertés- vagy marhahús
1
db
Vöröshagyma
200
g
Görög joghurt (10%)
2
db
Tojás
400
g
Darabolt paradicsomkonzerv
1
tk.
Őrölt fahéj
50
ml
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Hőálló tál
- Papírtörlő
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Szeleteld fel a padlizsánt hosszában vagy karikákra, sózd be, hagyd állni 20 percig. Mosd le, töröld teljesen szárazra, majd serpenyőben, kevés olajon süsd elő mindkét oldalát aranybarnára.
Tipp: A sózás miatt a sejtek összeesnek, a levegőbuborékok (amik az olajat szívnák) eltűnnek, így nem lesz olajbomba az étel.
2
✓
Készíts húsragut: pirítsd a húst és az apróra vágott hagymát olajon. Add hozzá a paradicsomot és a fahéjat. Főzd sűrűre, amíg a leve elfő.
Tipp: A fahéj (cinnamaldehid) adja meg az autentikus görög karaktert, és meglepően jól harmonizál a paradicsom savasságával.
3
✓
Keverd a joghurtot a tojásokkal simára (ez a 'topping'). Egy tálban rétegezz: sült padlizsán, húsragu, padlizsán. Öntsd a tetejére a joghurtos öntetet.
Tipp: A tojásfehérjék hő hatására megszilárdulnak (koagulálnak), ez fogja fixálni a joghurtot, hogy szeletelhető kérget képezzen.
4
✓
Süsd 180°C-on 30-35 percig, amíg a teteje szépen megpirul.
Tipp: Vedd ki és hagyd állni 15 percig. A forró moussaka szétesik, a pihentetett szépen szeletelhető.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 db Padlizsán
- 500 g Darált sertés- vagy marhahús
- 1 db Vöröshagyma
- 200 g Görög joghurt (10%)
- 2 db Tojás
- 400 g Darabolt paradicsomkonzerv
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 50 ml Olívaolaj