Mozzarellás Calzone
A mozzarellás calzone a klasszikus olasz ízek szerelmeseinek készült. A krémesen olvadt mozzarella és a parmezán gazdagítja az ízeket, míg a fűszeres paradicsomszósz tökéletes egyensúlyt teremt a tésztában. Ez a calzone ideális választás egy egyszerű, de ízletes vacsorához vagy egy baráti összejövetelre, ahol garantáltan mindenki imádni fogja.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A víz hőmérséklete legyen langyos, ne forró, mert a forró víz megöli az élesztőt. A lágy tészta kulcsfontosságú a könnyű nyújtáshoz.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez ideális hely a sütő, ha előtte alacsony hőfokon (kb. 50°C) bekapcsolod, majd kikapcsolod. Ügyelj rá, hogy ne legyen túl meleg!
3
Aprítsd fel a fokhagymát és keverd össze a paradicsomszószt az oregánóval, bazsalikommal és fekete borssal.
Friss fűszernövényekkel még ízletesebb lesz a szósz. Ha nincs friss, használj szárítottat, de abból kevesebbet.
4
Egy serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd meg a fokhagymát, majd öntsd hozzá a fűszerezett paradicsomszószt. Főzd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű lesz. Alacsony lángon pirítsd.
5
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
Lisztezett felületen nyújtsd a tésztát, hogy ne ragadjon le. Ha a tészta visszahúzódik, hagyd pihenni pár percig.
6
A tészta egyik felére kanalazz a paradicsomszószból, majd helyezd rá a szeletelt mozzarellát és szórd meg reszelt parmezánnal. Hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert kifolyhat sütés közben. A széleket alaposan nyomkodd le, akár egy villával is rányomkodhatod.
7
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojás helyett használhatsz tejet vagy olívaolajat is a tetejére.
8
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Figyeld a sütőt, és ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
9
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
Ha túl hamar szeleteled fel, a forró gőz megégethet.
