Mozzarellás perec
A mozzarellás perec a klasszikus perec egy ínycsiklandó változata, amelyben a mozzarella sajt ételekhez illő krémes íze egyesül a ropogós perectésztával. A mozzarella, mint az olasz konyha egyik legismertebb sajta, az ételt extra ínycsiklandóvá teszi. A perec formája és az olvadt sajt azonnal elvarázsol mindenkit. Tálalható frissen, melegen, ideális snacknek vagy uzsonnának.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet, szárított élesztőt, cukrot és sót keverd össze egy tálban. Add hozzá a langyos vizet és az olvasztott vajat, majd dolgozd össze, amíg egynemű tésztát nem kapsz.
A víz ne legyen se túl meleg, se túl hideg, mert az befolyásolja az élesztő működését. Ideális a testhőmérséklet körüli hőmérséklet.
2
Gyúrd a tésztát 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Takard le, és hagyd kelni meleg helyen 1 órát, amíg a duplájára nő.
A tésztát letakarva keleszd, hogy ne száradjon ki a teteje. A meleg hely segíti az élesztő munkáját.
3
A megkelt tésztát oszd 8 egyenlő részre. Formázz belőlük hosszú hengereket, majd alakítsd őket perec formává.
A tésztát érdemes lisztezett felületen formázni, hogy ne ragadjon.
4
Forralj fel 1 liter vizet, majd húzd le a tűzről, és add hozzá a szódabikarbónát (vigyázz, habzik!).
Fontos, hogy a vizet vedd le a tűzről, mielőtt a szódabikarbónát hozzáadod, mert különben nagyon kifuthat.
5
A pereceket egyenként merítsd a szódabikarbónás vízbe 30 másodpercre, majd szedd ki és tedd sütőpapírral bélelt tepsire.
A szódabikarbónás fürdő adja a perecek jellegzetes ízét és állagát. Ne hagyd őket túl sokáig a vízben, mert elázhatnak.
6
A mozzarellát vágd kisebb darabokra és tedd a perec közepére, majd formázz belőle kis csomagokat.
A mozzarella ne legyen túl vizes, különben eláztathatja a tésztát.
7
Süsd a pereceket 200°C-ra előmelegített sütőben 15-18 percig, amíg szép aranybarna és ropogós nem lesz. Frissen a legfinomabb.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj, hogy a perecek ne égjenek meg.
