- Kifolyt a sajt, mit rontottam el?
- Nem zártad le elég alaposan a tésztát a sajt körül. A perec formázásánál a széleket össze kell csípni.
- Használhatok vizes mozzarellát?
- Inkább a tömbös, 'pizza mozzarellát' javaslom. A vizes (zacskós) túl sok nedvességet enged, eláztatja a tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mozzarellás perec
A bajor sörkertek világa találkozik az olasz pizzériákkal. A klasszikus, lúgos fürdőben előkészített perec tésztáját itt olvadozó mozzarellával töltjük meg. A sós, barna héj roppanása után a nyúlós, tejes sajt élménye következik. Ez nem csak egy feltét, hanem a tészta lelke: minden harapásnál ott van a sajt.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
7
g
Szárított élesztő
1
ek.
Cukor
2
tk.
Só
250
ml
Langyos víz
50
g
Olvasztott vaj
100
g
Pizza mozzarella (tömb, rudakra vágva)
3
ek.
Szódabikarbóna (a vízbe)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas (kifőzéshez)
- Szűrőkanál
- Tepsi
- Konyharuha
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Dagaszd be a tésztát: liszt, élesztő, cukor, só, víz és vaj. Legyen sima és rugalmas. Keleszd 1 órát.
Tipp: A jó perectészta kicsit keményebb, mint a kalács, hogy tartsa a formáját főzés közben.
2
✓
A megkelt tésztát oszd 8 részre. Mindegyiket nyújtsd ki oválisra, tegyél a közepére/hosszában sajtot, majd zárd be a tésztát a sajt körül (mint egy töltött rudat). Ezután formázz belőle perecet (vagy hagyd rúdban, ha egyszerűbbet szeretnél).
Tipp: A lezárásnál csípd össze erősen a tésztát. (Fizika: A gőz nyomása szétnyomhatja a gyenge illesztést.)
3
✓
Forralj vizet a szódabikarbónával (vigyázz a habzásra!). A pereceket 30 másodpercig fürdesd benne, majd tedd tepsire.
Tipp: A szódabikarbóna lúgosítja a felületet, ez felelős a sötétbarna színért és a jellegzetes ízért.
4
✓
Süsd 200°C-on 15-18 percig, amíg gesztenyebarna lesz.
Tipp: A lúgos tészta hamarabb barnul, ne ijedj meg a sötét színtől, az a cél!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 7 g Szárított élesztő
- 1 ek. Cukor
- 2 tk. Só
- 250 ml Langyos víz
- 50 g Olvasztott vaj
- 100 g Pizza mozzarella (tömb, rudakra vágva)
- 3 ek. Szódabikarbóna (a vízbe)