- Miért maradt kemény a lencse?
- A savas közeg (pl. citrom, paradicsom) lassítja a lencse puhulását. Sót és savat csak a végén adj hozzá!
- Használhatok barna rizst?
- Igen, de annak hosszabb a főzési ideje. Ebben az esetben a lencsét és a rizst egyszerre tedd fel, mert kb. ugyanannyi idő kell nekik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mujaddara fűszeres olívaolajjal
A Mujaddara a közel-keleti konyha 'szegény ember étele', amely ízben gazdagabb, mint sok királyi fogás. Lencse, rizs és hagyma – ez a három egyszerű alapanyag alkot tökéletes fehérjeforrást. A titok a hagyma: nem csak megpirítjuk, hanem sötétbarnára, ropogósra és édesre karamellizáljuk. Ez az étel bizonyítja, hogy a türelem a legfontosabb fűszer.
Hozzávalók
200
g
Barna vagy zöld lencse
200
g
Hosszú szemű rizs (pl. Basmati)
3
db
Nagy fej vöröshagyma
100
ml
Jó minőségű olívaolaj
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Őrölt koriander
1
tk.
Só
0.5
tk.
Feketebors
700
ml
Víz
1
csokor
Friss petrezselyem vagy koriander a tálaláshoz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas a főzéshez
- Serpenyő a hagyma pirításához
- Szűrő
Allergén Információk
Nincs
Elkészítés
1
✓
A lencsét tedd fel főni a vízben. Forrástól számítva főzd kb. 10-15 percig, amíg félig megpuhul (még legyen kemény a közepe).
Tipp: A lencsének több idő kell, mint a rizsnek, ezért adunk neki előnyt.
2
✓
Közben a hagymát vágd vékony félkarikákra. A serpenyőben hevítsd fel az olaj felét, és közepes lángon, gyakran kevergetve pirítsd a hagymát sötétbarnára (kb. 15-20 perc).
Tipp: Ne égesd meg, de légy bátor: a mélybarna szín adja az umamit és az édességet (Maillard-reakció).
3
✓
Vedd ki a hagyma felét és tedd félre a tálaláshoz (ropogós elem). A maradék hagymát a serpenyőben szórd meg a köménnyel és korianderrel, pirítsd 1 percig.
Tipp: A fűszerek olajban oldódva adják ki az aromájukat.
4
✓
Add a mosott rizst a félig főtt lencséhez a lábasba. Keverd hozzá a fűszeres hagymás olajat a serpenyőből, sózd, borsozd.
Tipp: Az olaj bevonja a rizsszemeket, így azok nem tapadnak össze.
5
✓
Öntsd fel annyi vízzel, hogy kb. 1.5 cm-re ellepje (ha a lencse főzővize kevés). Fedd le, és alacsony lángon főzd 15-20 percig, amíg a rizs megpuhul és a víz elfő.
Tipp: Gőzben pároljuk készre, ne kevergesd!
6
✓
Zárd el a lángot, tegyél konyharuhát a fedő alá, és pihentesd 10 percig.
Tipp: A ruha magába szívja a kicsapódó gőzt, így a rizs pergős marad.
7
✓
Tálaláskor halmozd a tetejére a félretett ropogós hagymát és a friss zöldfűszert. Locsold meg a maradék nyers olívaolajjal.
Tipp: A nyers olívaolaj gyümölcsössége frissíti az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Barna vagy zöld lencse
- 200 g Hosszú szemű rizs (pl. Basmati)
- 3 db Nagy fej vöröshagyma
- 100 ml Jó minőségű olívaolaj
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Őrölt koriander
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Feketebors
- 700 ml Víz
- 1 csokor Friss petrezselyem vagy koriander a tálaláshoz