Mujaddara pörkölt hagymával
A Mujaddara egy tradicionális közel-keleti étel, amely a közel-keleti háztartásokban a hétköznapi étkezések része. Az étel története évezredek óta ismert, és szimbolizálja a tápláló, de egyszerű ételek fontosságát. Az alapja bulgur, lencse és karamellizált hagyma, amit gyakran friss citromlével tálalnak, hogy kiemeljék az étel gazdag ízvilágát. A Mujaddara egy igazi comfort food, amely gazdag fűszerekkel, de könnyed és egészséges is egyben.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A barna lencsét alaposan mosd meg, majd főzd meg sós vízben 20-25 percig, amíg megpuhul. Ha konzerv lencsét használsz, ezt a lépést kihagyhatod.
Figyelj arra, hogy ne főzd túl a lencsét, mert könnyen szétmorzsolódhat.
2
A bulgurt öblítsd le, majd forralj fel 300 ml vizet. Tedd a bulgurt a vízbe, tedd rá a fedőt, és hagyd állni 10 percig, amíg a bulgur megpuhul és felszívja a vizet.
A bulgur gyorsan felszívja a vizet, ezért fontos, hogy az arányokat pontosan tartsd.
3
A hagymákat hámozd meg és vágd vékony szeletekre. A fokhagymát is hámozd meg és zúzd össze.
A hagymát, ha gyorsabban szeretnéd karamellizálni, először pirítsd meg egy kis olívaolajon.
4
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és add hozzá a hagymát. Pirítsd közepes lángon, amíg aranybarnára nem sül.
A hagyma karamellizálásához türelmesen kell dolgozni, ne siesd el, különben nem lesz édes és gazdag az íze.
5
Amikor a hagyma aranybarna, add hozzá a fokhagymát, köményt és cumin-t. Keverd jól össze, és pirítsd tovább 1-2 percig, hogy az összes fűszer kioldódjon.
Ha egy kis extra ízt szeretnél, a köményt piríthatod előre, hogy még intenzívebb legyen az aromája.
6
Miután a fűszerek illatoznak, add hozzá a főtt lencsét és a bulgurt a serpenyőbe. Keverd össze, és főzd még 5-7 percig, hogy az összes íz jól összeérjen.
Ha szükséges, egy kis extra sóval és borssal ízesítheted az ételt.
7
Tálald a Mujaddara-t friss citromlével meglocsolva, és ha szeretnéd, egy kis extra pörkölt hagymával is díszítheted.
A citromlé frissességet ad az ételnek, és kiemeli az ízeket.
