- Miért ragadt össze a tészta?
- A naengmyeon tészta tele van keményítővel. Főzés után azonnal és alaposan le kell mosni hideg folyóvíz alatt, dörzsölve, hogy a felületi keményítőt eltávolítsd.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Mul naengmyeon
A koreai nyár megmentője: jéghideg, savanykás marhahúslevesben úszó ruganyos tészta. A név szó szerint 'vizes hideg tésztát' jelent. A tészta állaga szándékosan gumiszerű és rágós (gyakran hajdinából vagy édesburgonyából készül), amit a koreaiak ollóval vágnak el evés közben. A levesnek annyira hidegnek kell lennie, hogy jégkása ússzon a tetején!
Hozzávalók
200
g
Naengmyeon tészta (szárított vagy friss)
100
g
Főtt marhahús szeletek (vagy sonka)
0.5
db
Kígyóuborka
1
db
Főtt tojás
2
csomag
Naengmyeon leves alap (folyékony koncentrátum vagy készlé)
1
ek.
Ecet (rizs vagy alma)
1
ek.
Cukor
1
tk.
Mustár (koreai sárga mustár)
1
tk.
Pörkölt szezámmag
1
db
Körte (ázsiai vagy sima)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék a tésztához
- Jégkockák
- Szűrő
- Konyhai olló (tálaláshoz)
Allergén Információk
Tojás
Mustár
Glutén
Szezám
Elkészítés
1
✓
A levesalapot tedd a mélyhűtőbe 1-2 órára, hogy félig megfagyjon és jégkásás legyen.
Tipp: Ez a 'slushy' állag a Mul Naengmyeon védjegye.
2
✓
A tojást főzd keményre (kb. 9-10 perc), hűtsd le, pucold meg és vágd félbe. Az uborkát és a körtét vágd vékony gyufaszálnyi csíkokra (julienne).
Tipp: A körte édessége ellensúlyozza a leves savanyúságát.
3
✓
Forralj vizet egy nagy fazékban. Tedd bele a tésztát, és főzd a csomagolás szerint (általában nagyon rövid idő, 2-3 perc).
Tipp: Figyelj, mert könnyen kifut a habja a keményítő miatt.
4
✓
Szűrd le, és AZONNAL tedd jéghideg vízbe. Kézzel dörzsöld át a tésztaszálakat a vízben, mint amikor ruhát mosol, hogy minden síkos keményítőt lemoss róla. Csepegtesd le.
Tipp: A hősokk és a mosás teszi a tésztát ruganyossá (al dente).
5
✓
Tedd a tésztát tálakba. Öntsd rá a jégkásás levest. Ízesítsd az ecettel, cukorral és mustárral ízlés szerint.
Tipp: Kóstolgasd: a lének egyszerre kell savanyúnak, édesnek és sósnak lennie.
6
✓
Halmozd a tetejére az uborkát, körtét, hússzeleteket és a fél tojást. Szórd meg szezámmaggal.
Tipp: Tálald azonnal, amíg jéghideg!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Naengmyeon tészta (szárított vagy friss)
- 100 g Főtt marhahús szeletek (vagy sonka)
- 0.5 db Kígyóuborka
- 1 db Főtt tojás
- 2 csomag Naengmyeon leves alap (folyékony koncentrátum vagy készlé)
- 1 ek. Ecet (rizs vagy alma)
- 1 ek. Cukor
- 1 tk. Mustár (koreai sárga mustár)
- 1 tk. Pörkölt szezámmag
- 1 db Körte (ázsiai vagy sima)