Mul naengmyeon
A mul naengmyeon egy hagyományos koreai hideg leves, amelyet friss, hideg tésztával és gazdag leves alapú szószokkal készítenek. A levest különösen nyáron fogyasztják, mivel frissítő és ínycsiklandó. Az étel alapja a naengmyeon tészta, amit a gazdag, enyhén savanyú leves alap kísér. A leves íze a citromos, édes és fűszeres elemek keveredéséből származik, és a tetejére rakott tojás, uborka és marhahús gazdagítja az ételt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a naengmyeon tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, majd alaposan öblítsd le hideg vízben, hogy megszabadulj a kemikáliáktól és megállítsd a főzést.
A tésztát mindig hideg vízben öblítsd le, hogy ne legyen ragacsos, és könnyen el tudod keverni a levesben.
2
A marhahúst főzd meg, majd vágd vékony csíkokra vagy szeletekre. Ha nincs főtt marhahús, használhatsz már elkészített húsleves alapot is.
A marhahúsnak puha és finomnak kell lennie, így főzés előtt érdemes egy kicsit megpárolni vagy enyhén pácolni, hogy ízesebb legyen.
3
Az uborkát vágd vékony szeletekre vagy csíkokra, és tartsd hideg vízben, hogy friss és ropogós maradjon.
Az uborka frissessége adja meg a levest roppanós textúráját, így érdemes rövid ideig hagyni a vízben.
4
A tojásokat főzd meg keményre, majd tedd hideg vízbe. Ha lehűlt, hámozd meg, és vágd félbe.
A tojásokat sose főzd túl, hogy a sárgája krémes maradjon, és ne legyen túlságosan száraz.
5
A mul naengmyeon leves alapot egy tálba öntsd, adj hozzá ecetet, cukrot, sót és borsot. Keverd jól össze, hogy az ízek jól érvényesüljenek.
A leves alapnak egyensúlyban kell lennie a savanykás, édes és sós ízekkel. Kóstold meg, és ha szükséges, igazíts rajta.
6
A kész levest tedd a hűtőbe, hogy jól lehűljön. A hideg leves még finomabb, ha előre elkészíted és pihenteted.
7
A lehűlt naengmyeon tésztát tálald egy tálban, öntsd rá a hűtött levest, majd díszítsd az uborkával, tojással és marhahússal.
A szezámmagot szórd rá a tetejére, hogy még gazdagabbá váljon az íz.
