Mulligatawny Leves Csirkével
A Mulligatawny leves az indiai és brit gasztronómia találkozásának egyik legjobb példája. Az eredetileg Tamil Nadu régiójából származó étel neve \'borsos víz\'-et jelent, amely a brit gyarmati időkben vált népszerűvé. A recept az évek során tovább fejlődött, és ma már gyakran készül csirkehússal, kókusztejjel és különféle zöldségekkel. Ez a leves tökéletes választás hűvösebb napokra, amikor egy meleg, fűszeres fogásra vágyunk.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy lábosban hevítsd fel az olívaolajat, és dinszteld meg a vöröshagymát, a fokhagymát és a gyömbért, amíg illatosak lesznek.
Vigyázz, hogy a fokhagyma és a gyömbér ne égjen meg, mert megkeseredik.
2
Add hozzá a sárgarépát, zellert és a reszelt zöldalmát. Keverd össze, és főzd 5 percig.
A zöldalma savanykás íze remekül kiegészíti a fűszeres ízeket.
3
Szórd meg curry porral és kurkumával, majd alaposan keverd el, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak.
A fűszereket érdemes kicsit pirítani a zöldségekkel, hogy jobban kiadják az aromájukat.
4
Öntsd fel a csirke alaplével, és forrald fel. Csökkentsd a hőfokot, és add hozzá a kockára vágott csirkemellet. Főzd lassú tűzön 20 percig.
A csirkemellet ne főzd túl, mert kiszárad. Akkor van kész, ha már nem rózsaszín a belseje.
5
Add hozzá a főtt rizst és a kókusztejet. Ízesítsd sóval és borssal, majd főzd további 5 percig.
A kókusztej krémesebbé és gazdagabbá teszi a levest.
6
Tálaláskor szórd meg friss korianderrel, és kínáld forrón.
A koriander helyett petrezselyemmel is megszórhatod, ha nem szereted a koriandert.
