- Kell áztatni a mungóbabot?
- Nem feltétlenül, de ha beáztatod 2-3 órára, feleannyi idő alatt megfő.
- Lehet édesen készíteni?
- Igen, ha kihagyod a hagymát/fokhagymát és több cukrot/fahéjat teszel bele, desszertként is kiváló.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mungunzá mogyoróval
A Mungunzá (vagy Munguzá) eredetileg egy brazil kukoricaétel, de ez a verzió a mungóbabbal és a kókusztejjel inkább az indiai 'Payasam' vagy egy gazdag dahl világát idézi. A krémes kókusz, a földes mungóbab és a roppanós mogyoró találkozása egy tápláló, melengető egytálételt alkot, amely egyszerre édes és sós jegyeket is hordozhat.
Hozzávalók
200
g
Szárított mungóbab
80
g
Pörkölt mogyoró (sótlan)
1
fej
Lilahagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
cm
Friss gyömbér
400
ml
Kókusztej (konzerv)
1
tk.
Kurkuma
1
tk.
Őrölt koriander
2
ek.
Olaj
1
tk.
Só
0.5
db
Lime leve
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a főzéshez
- Serpenyő a pirításhoz
- Szűrő a bab mosásához
Allergén Információk
Mogyoró
Elkészítés
1
✓
A mungóbabot alaposan mosd át, majd tedd fel főni háromszoros mennyiségű vízben. Főzd kb. 25-30 percig, amíg a szemek szétnyílnak és puhák lesznek.
Tipp: A bab akkor jó, ha a nyelveddel szét tudod nyomni a szájpadlásodon.
2
✓
Közben a mogyorót törd durvára. A hagymát vágd finomra, a fokhagymát és gyömbért reszeld le.
Tipp: A mogyoró roppanós textúrája fogja ellenpontozni a krémes babfőzeléket.
3
✓
Egy lábasban hevíts olajat, és párold üvegesre a hagymát. Add hozzá a fokhagymát, gyömbért, kurkumát és koriandert, pirítsd fél percig.
Tipp: A fűszerek olajban való pirítása 'ébreszti fel' az aromákat.
4
✓
Öntsd a fűszeres alaphoz a megfőtt babot (a főzőlevével együtt, ha nem túl sok), és öntsd hozzá a kókusztejet.
Tipp: A kókusztej zsírtartalma teszi selymessé és teltté az ételt (emulzió).
5
✓
Főzd lassú tűzön további 10-15 percig, amíg besűrűsödik. Sózd ízlés szerint.
Tipp: Ha túl sűrű, vízzel hígíthatod a kívánt állagig.
6
✓
Tálaláskor szórd meg a törött mogyoróval és locsold meg lime-mal.
Tipp: A lime sava élénkíti a kókusztej zsíros, édeskés ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Szárított mungóbab
- 80 g Pörkölt mogyoró (sótlan)
- 1 fej Lilahagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 cm Friss gyömbér
- 400 ml Kókusztej (konzerv)
- 1 tk. Kurkuma
- 1 tk. Őrölt koriander
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Só
- 0.5 db Lime leve