- Túl puha, nem ropogós.
- A gomba vizet engedett állás közben. A tésztát közvetlenül sütés előtt keverd be, és süsd ki azonnal.
- Leesett a bunda.
- Túl híg volt a tészta, vagy a gomba túl vizes volt. Töröld szárazra a gombát panírozás előtt.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Mushroom Bhaji
A gomba földes íze (umami) találkozik a csicseriborsóliszt bundájának ropogósságával. Ez nem egy pörkölt, hanem egy 'fritter' (sült falatka), ahol a gomba nedvessége belül párolja puhára a zöldséget, miközben a külső réteg a fűszerekkel együtt ropogós páncéllá sül.
Hozzávalók
300
g
Gomba (csiperke, szeletelve vagy negyedelve)
100
g
Csicseriborsóliszt (Besan) - az eredeti búzaliszt helyett autentikusabb
50
g
Rizsliszt
1
db
Vöröshagyma (szeletelve)
2
db
Zöld chili (aprítva)
1
csokor
Friss koriander
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Római kömény (egész)
1
tk.
Só
500
ml
Olaj a sütéshez
100
ml
Víz (kb.)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő olajsütéshez
- Keverőtál
Allergén Információk
Nincs (gluténmentes, ha csicseriborsólisztet használsz)
Elkészítés
1
✓
A gombát ne mosd, csak töröld tisztára, majd vágd vastagabb szeletekre vagy cikkekre.
Tipp: A gomba szivacsos, ha megmosod, beszívja a vizet és sütéskor 'kipukkad' vagy eláztatja a tésztát.
2
✓
Keverd össze a liszteket a fűszerekkel, sóval, hagymával, chilivel és fokhagymával. Adj hozzá annyi vizet apránként, hogy sűrű palacsintatészta állagot kapj.
Tipp: A rizsliszt a titkos fegyver a ropogósságért.
3
✓
Forgasd bele a gombákat a masszába, hogy mindenhol befedje.
Tipp: Csak közvetlenül sütés előtt csináld, mert a sótól a gomba levet ereszt.
4
✓
Forró olajba kanalazz kis halmokat vagy egyesével tedd bele a gombákat. Süsd aranybarnára.
Tipp: Ne zsúfold túl az edényt, mert lehűl az olaj és megszívja magát a tészta.
5
✓
Csepegtesd le papírtörlőn és forrón tálald.
Tipp: A gőz miatt hamar megpuhul, frissen a legjobb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Gomba (csiperke, szeletelve vagy negyedelve)
- 100 g Csicseriborsóliszt (Besan) - az eredeti búzaliszt helyett autentikusabb
- 50 g Rizsliszt
- 1 db Vöröshagyma (szeletelve)
- 2 db Zöld chili (aprítva)
- 1 csokor Friss koriander
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Római kömény (egész)
- 1 tk. Só
- 500 ml Olaj a sütéshez
- 100 ml Víz (kb.)