Mustáros-fűszeres perec
A mustáros-fűszeres perec egy különleges és izgalmas étel, amely a mustár fűszeres, enyhén csípős ízét ötvözi a perec ropogós tésztájával. A fűszerkeverék pedig egy igazi ínycsiklandó réteget ad az ételnek. Ez a perec tökéletes választás lehet egy esti rágcsálnivalóként vagy egy szórakoztató party alkalmával.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezd a tészta előkészítésével: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
A lisztet szitáld át, hogy levegősebb legyen a tészta.
2
A meleg vízhez add hozzá a cukrot, majd szórd bele az élesztőt. Keverd el, és hagyd pihenni 5-10 percig, hogy az élesztő felfutjon.
Az élesztő felfutása azt jelenti, hogy habos lesz a víz teteje. Ha nem habosodik, akkor az élesztő valószínűleg nem jó, és újat kell használnod.
3
Ezután öntsd hozzá az élesztős keveréket a liszthez, majd add hozzá az olívaolajat és a dijoni mustárt is. Keverd össze alaposan, majd dagaszd meg a tésztát kézzel vagy dagasztó géppel körülbelül 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és nem ragad. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet, de ne sokat, mert akkor kemény lesz.
4
Formázz belőle egy gömböt, és tedd vissza a tálba, majd takard le egy nedves konyharuhával. Hagyd pihenni 1 órát, hogy megkeljen.
A nedves konyharuha megakadályozza, hogy a tészta teteje kiszáradjon.
5
Amikor a tészta megkelt, borítsd ki a munkafelületre és oszd 8-10 részre. Minden darabot hengerré formázz, majd azokat pereccé csavarhatod.
Lisztezd be a munkafelületet, hogy a tészta ne ragadjon.
6
A fűszerkeveréket keverd el egy kis vízben, és a pereceket ezzel a fűszeres keverékkel locsold meg.
A fűszerkeverék mennyiségét ízlés szerint változtathatod.
7
Egy nagy fazékban forralj vizet, majd adj hozzá szódabikarbónát. Ebben a vízben blanszírozd a pereceket 1-2 percig, majd vedd ki őket egy szűrőkanállal.
Vigyázz, a szódabikarbóna hozzáadásakor a víz habozhat, ezért használj nagy fazekat.
8
Helyezd a pereceket sütőpapírral bélelt tepsire, majd szórd meg őket további fűszerkeverékkel. Előmelegített sütőben 200°C-on süsd 15-20 percig, amíg aranybarnára sülnek.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj, hogy a perecek ne égjenek meg.
9
Hagyd a pereceket egy kicsit hűlni, majd tálald. Jó étvágyat!
A pereceket frissen a legfinomabbak, de légmentesen záródó dobozban pár napig elállnak. Fogyasztás előtt érdemes kicsit megmelegíteni őket.
