Nabak kimchi - vizes, enyhén csípős kimchi
A nabak kimchi egy hagyományos koreai étel, amely a friss zöldségeket, mint a Napa káposzta és a sárgarépa, kombinálja egy enyhén csípős, vizes páccal. Az étel jellemzője a friss savanykás íz és a fűszeres alap, ami nemcsak ínycsiklandó, hanem az emésztést is segíti. A nabak kimchi egyszerű, gyorsan elkészíthető változata a tradicionális kimchi receptnek, és tökéletes frissítő fogás minden étkezéshez. A különleges ízek harmóniája garantáltan elnyeri a tetszésedet, miközben a fermentációs folyamat új ízeket hoz létre a friss zöldségekben.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A Napa káposztát vágd félbe, majd szeleteld vékony csíkokra. A sárgarépát is szeleteld vékony csíkokra, és tedd félre.
A káposzta és a sárgarépa egyenletes szeletelése fontos, hogy az ízek jól összeérjenek.
2
A fokhagymát és a gyömbért apróra vágd, és egy tálban keverd össze a chili pelyhekkel, halpasztával, sóval, valamint egy kis vízzel, hogy sűrű pasztát kapj.
A gyömbér és a fokhagyma erőteljes ízt ad a kimchinek, ne hagyd ki őket!
3
A rizslisztet keverd össze vízzel, és főzd meg, amíg egy sűrű, de folyékony állagú keveréket kapsz. Miután felforrt, hagyd kihűlni.
A rizsliszt segít az ízek összeérésében, és a végén egy kicsit sűrűbb, de mégis folyékony kimchit ad.
4
A kihűlt rizsliszt keverékét öntsd a káposztára és a sárgarépára, majd jól keverd össze. Add hozzá a fokhagymás pasztát is, és alaposan dolgozd bele az összes zöldségbe.
Kézzel is dolgozhatsz a keverékkel, de ügyelj arra, hogy gumikesztyűt használj, mivel a chili pelyhek csípőssége megmaradhat a kezed bőrén.
5
Miután mindent jól összekevertél, öntsd az egész keveréket egy tiszta üvegbe. Add hozzá a vizet, hogy a zöldségeket ellepje, majd hagyd állni szobahőmérsékleten 1-2 napig, hogy elkezdjen erjedni.
A kimchi akkor kész, amikor az ízek összeérnek és egy enyhe savanykás íz alakul ki. Ha gyorsítani szeretnéd a folyamatot, hagyhatod 1 napig is erjedni.
6
Ha már elégedett vagy az ízekkel, tedd a kimchit a hűtőbe, hogy lassan érjen tovább. Tálald hidegen vagy szobahőmérsékleten, ízlés szerint.
A kimchi hűtőben több hétig is eláll, és az ízek minden nap egyre intenzívebbek lesznek!
