Nabak kimchi - vizes, enyhĂ©n csĂpĆs kimchi
A nabak kimchi egy hagyomĂĄnyos koreai Ă©tel, amely a friss zöldsĂ©geket, mint a Napa kĂĄposzta Ă©s a sĂĄrgarĂ©pa, kombinĂĄlja egy enyhĂ©n csĂpĆs, vizes pĂĄccal. Az Ă©tel jellemzĆje a friss savanykĂĄs Ăz Ă©s a fƱszeres alap, ami nemcsak ĂnycsiklandĂł, hanem az emĂ©sztĂ©st is segĂti. A nabak kimchi egyszerƱ, gyorsan elkĂ©szĂthetĆ vĂĄltozata a tradicionĂĄlis kimchi receptnek, Ă©s tökĂ©letes frissĂtĆ fogĂĄs minden Ă©tkezĂ©shez. A kĂŒlönleges Ăzek harmĂłniĂĄja garantĂĄltan elnyeri a tetszĂ©sedet, miközben a fermentĂĄciĂłs folyamat Ășj Ăzeket hoz lĂ©tre a friss zöldsĂ©gekben.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A Napa kĂĄposztĂĄt vĂĄgd fĂ©lbe, majd szeleteld vĂ©kony csĂkokra. A sĂĄrgarĂ©pĂĄt is szeleteld vĂ©kony csĂkokra, Ă©s tedd fĂ©lre.
A kĂĄposzta Ă©s a sĂĄrgarĂ©pa egyenletes szeletelĂ©se fontos, hogy az Ăzek jĂłl összeĂ©rjenek.
2
A fokhagymĂĄt Ă©s a gyömbĂ©rt aprĂłra vĂĄgd, Ă©s egy tĂĄlban keverd össze a chili pelyhekkel, halpasztĂĄval, sĂłval, valamint egy kis vĂzzel, hogy sƱrƱ pasztĂĄt kapj.
A gyömbĂ©r Ă©s a fokhagyma erĆteljes Ăzt ad a kimchinek, ne hagyd ki Ćket!
3
A rizslisztet keverd össze vĂzzel, Ă©s fĆzd meg, amĂg egy sƱrƱ, de folyĂ©kony ĂĄllagĂș keverĂ©ket kapsz. MiutĂĄn felforrt, hagyd kihƱlni.
A rizsliszt segĂt az Ăzek összeĂ©rĂ©sĂ©ben, Ă©s a vĂ©gĂ©n egy kicsit sƱrƱbb, de mĂ©gis folyĂ©kony kimchit ad.
4
A kihƱlt rizsliszt keverékét öntsd a kåposztåra és a sårgarépåra, majd jól keverd össze. Add hozzå a fokhagymås pasztåt is, és alaposan dolgozd bele az összes zöldségbe.
KĂ©zzel is dolgozhatsz a keverĂ©kkel, de ĂŒgyelj arra, hogy gumikesztyƱt hasznĂĄlj, mivel a chili pelyhek csĂpĆssĂ©ge megmaradhat a kezed bĆrĂ©n.
5
MiutĂĄn mindent jĂłl összekevertĂ©l, öntsd az egĂ©sz keverĂ©ket egy tiszta ĂŒvegbe. Add hozzĂĄ a vizet, hogy a zöldsĂ©geket ellepje, majd hagyd ĂĄllni szobahĆmĂ©rsĂ©kleten 1-2 napig, hogy elkezdjen erjedni.
A kimchi akkor kĂ©sz, amikor az Ăzek összeĂ©rnek Ă©s egy enyhe savanykĂĄs Ăz alakul ki. Ha gyorsĂtani szeretnĂ©d a folyamatot, hagyhatod 1 napig is erjedni.
6
Ha mĂĄr elĂ©gedett vagy az Ăzekkel, tedd a kimchit a hƱtĆbe, hogy lassan Ă©rjen tovĂĄbb. TĂĄlald hidegen vagy szobahĆmĂ©rsĂ©kleten, ĂzlĂ©s szerint.
A kimchi hƱtĆben több hĂ©tig is elĂĄll, Ă©s az Ăzek minden nap egyre intenzĂvebbek lesznek!
