- Miért terült szét a keksz?
- Túl meleg volt a vaj, amikor a sütőbe került. Formázás után mindig tedd hűtőbe a tepsit 15 percre sütés előtt!
- Miért repedt meg a teteje?
- Ez a Nankhatai védjegye! Azt jelzi, hogy a tészta jól megemelkedett és könnyű szerkezetű.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Nankhatai butterscotch ízesítéssel
A Nankhatai az indiai teadélutánok királynője. Ez a vajban gazdag, omlós keksz (shortbread) úgy olvad szét a nyelven, mint a hópihe. A 'nan' kenyeret, a 'khatai' kekszet jelent, de az állaga teljesen egyedi: tojás nélkül készül, a zsiradék és a levegő játéka adja a könnyedségét. A butterscotch (vajkaramell) ízesítés egy modern csavar, ami a pirított cukor mélységével gazdagítja a klasszikus receptet.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
100
g
Porcukor
1
teáskanál
Sütőpor
1
csipet
Só
120
g
Puha vaj (vagy Ghee)
2
evőkanál
Butterscotch szirup (vagy karamell aroma)
1
csomag
Vaníliás cukor
50
g
Darált mandula
1
evőkanál
Tej (csak ha nem áll össze)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kézi mixer vagy robotgép
- Tepsi sütőpapírral
- Szita
- Hűtőszekrény
Allergén Információk
Glutén
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A puha vajat és a porcukrot verd habosra a mixerrel legalább 5-8 percig, amíg egészen világos és könnyű krém nem lesz.
Tipp: Ez a legfontosabb lépés! A cukorkristályok apró légbuborékokat vágnak a vajba, ettől lesz a keksz omlós és nem tömör (fizikai térfogatnövelés).
2
✓
Keverd hozzá a butterscotch szirupot és a vaníliát, de ne verd túl sokáig.
Tipp: Az ízesítőket csak épphogy dolgozd el, hogy ne törd össze a habos vajat.
3
✓
Szitáld hozzá a lisztet, a sót, a sütőport és a darált mandulát. Spatulával vagy kézzel óvatosan forgasd össze, amíg éppen összeáll tésztává.
Tipp: TILOS gyúrni! Ha túlgyúrod, a lisztben lévő gluténszálak megerősödnek, és a keksz rágós, kemény lesz az omlós helyett.
4
✓
Formázz diónyi golyókat, lapítsd le őket kicsit, és helyezd a tepsire. Tedd a tepsit a hűtőbe 20 percre.
Tipp: A hűtés megszilárdítja a vajat, így a kekszek a sütőben megtartják a formájukat és nem folynak szét azonnal.
5
✓
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 12-15 percig, amíg az alja éppen pirulni kezd. A teteje maradjon világos.
Tipp: Ne süsd túl! Kivételkor még puhának tűnhet, de hűlés közben megszilárdul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 100 g Porcukor
- 1 teáskanál Sütőpor
- 1 csipet Só
- 120 g Puha vaj (vagy Ghee)
- 2 evőkanál Butterscotch szirup (vagy karamell aroma)
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 50 g Darált mandula
- 1 evőkanál Tej (csak ha nem áll össze)