Narancsos-citromos linzer
A linzer sütik a közép-európai konyha egyik legismertebb édességei. Az omlós tészta és a gyümölcsös lekvár harmonikus kombinációja tökéletes desszertté varázsolja őket. A narancs és citrom frissítő, citrusos íze új szintre emeli a klasszikus linzert, és igazán különleges ízélményt ad. Ez a recept az édes és savanykás ízek remek egyensúlyát biztosítja.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a hozzávalókat. A vajat hagyd szobahőmérsékleten, hogy könnyebben tudj dolgozni vele. A tojást verd fel a cukorral.
A szobahőmérsékletű vaj sokkal könnyebben keverhető a többi hozzávalóval, így elkerülheted a csomós tésztát. A tojást és a cukrot addig verd, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és a keverék habos nem lesz.
2
A lisztet, narancs- és citromhéjat, sütőport és a csipet sót egy tálban keverd össze. Ez lesz a száraz keveréked.
A narancs- és citromhéjat alaposan mosd meg, és csak a külső, színes részét reszeld le, mert a fehér rész keserű.
3
Add hozzá a felvert tojást és a szobahőmérsékletű vajat a száraz hozzávalókhoz, és dolgozd össze a tésztát. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés lisztet, hogy a tészta ne legyen túl lágy.
A lisztet fokozatosan adagold, hogy ne legyen túl kemény a tészta. A linzertészta ne legyen se túl lágy, se túl kemény.
4
Csomagold be a tésztát fóliába, és pihentesd a hűtőben legalább fél órán keresztül.
A hűtés segít a tésztának összeállni és könnyebben nyújthatóvá válik. Ha sietsz, tedd a tésztát a fagyasztóba kb. 15 percre.
5
Miután a tészta pihent, nyújtsd ki kb. 5 mm vastagra egy lisztezett felületen. A linzereket egy kiszúróval formázd ki. A formázott linzerek felét készítsd el egy kis közepes lyukkal, hogy a lekvár látszódjon.
A tésztát két sütőpapír között is kinyújthatod, így nem ragad.
6
Előmelegített 180 fokos sütőben süsd a linzereket 8-10 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
Sütés közben figyelj rájuk, mert könnyen megéghetnek.
7
Miután a linzerek kihűltek, kend meg a teljes linzereket lekvárral, és tedd rá a lyukas tetejű linzereket. Az így összeillesztett linzerek tetejét megszórhatod egy csipetnyi fahéjjal.
A narancs-citrom ízvilághoz a narancslekvár vagy a citromlekvár passzol a legjobban.
