Narancsos-citromos szezámmártás
A tahini alapú szezámmártások a közel-keleti és mediterrán konyha népszerű elemei. A narancs és citrom frissességével kombinálva ez a mártás különleges, citrusos ízvilágot kap, amely kiválóan illik salátákhoz és grillezett zöldségekhez. A pirított szezámmag ropogós textúrát ad a selymes szósznak. Ahogy a narancs és citrom savanykás, frissítő ízei összeolvadnak a szezámmag gazdag, diós aromájával, a konyhát betölti a citrusos és fűszeres illatok kavalkádja. Ez a mártás tökéletes kiegészítője bármilyen könnyed, nyári fogásnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Előkészítés: Hámozd meg és aprítsd finomra a fokhagymát. A szezámmagot enyhén pirítsd meg egy száraz serpenyőben, amíg aranybarna lesz.
A szezámmagot folyamatosan kevergetve pirítsd, mert könnyen megég. Az aranybarna szín és a kellemes illat jelzi, hogy elkészült.
2
Alap keverése: Egy közepes tálban keverd össze a tahinit a friss narancslével és citromlével. A keverék sűrűsödhet, de ez normális.
A tahini hajlamos leülepedni, ezért használat előtt alaposan keverd össze.
3
Ízesítés: Add hozzá a szójaszószt, mézet, pirított fokhagymát, sót és borsot. Keverd össze alaposan.
A méz mennyiségét kóstolás után állítsd be, hogy ne legyen túl édes a mártás. Ha nincs pirított fokhagymád, használhatsz fokhagymaport is, de a pirított fokhagyma íze sokkal intenzívebb.
4
Selymesítés: Fokozatosan add hozzá az olívaolajat, miközben folyamatosan kevered, hogy krémes, sima állagot kapj.
Az olívaolajat lassan, vékony sugárban csorgasd a többi hozzávalóhoz, miközben folyamatosan kevered, hogy a mártás emulgeálódjon és krémes legyen.
5
Végső simítás: Szórd bele a pirított szezámmagot, majd kóstold meg, és ha szükséges, állíts az ízeken több citromlé vagy méz hozzáadásával.
Kóstold meg a mártást, és ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet vagy narancslevet.
6
Tálalás: A mártást hidegen tálald salátákhoz, grillezett zöldségekhez vagy halakhoz.
A mártást tálalás előtt hagyd egy kicsit állni, hogy az ízek jobban összeérjenek.
