Narancsos édesburgonya krémleves
A narancsos édesburgonya krémleves egy modern fúziója az édes és sós ízeknek, amelynek alapjai az őszi-téli szezon zöldségeiből építkeznek. Az édesburgonya természetes édessége tökéletesen harmonizál a narancs friss, citrusos aromájával, míg a tejszín selymessé varázsolja a levest. Ez a kombináció nemcsak különleges, hanem tápláló is. Az étel a vegetáriánus konyha egyik kiemelkedő darabja, de a hétköznapi étkezéseket is ünnepivé varázsolja. Tipp: ha szeretnél egy kis extra fűszert, reszelj bele friss gyömbért vagy adj hozzá egy csipet fahéjat – így még mélyebb, melegebb karaktert kapsz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az édesburgonyát hámozd meg és vágd kisebb kockákra. A narancsot facsard ki, a héját pedig reszeld le. A vöröshagymát és a fokhagymát hámozd meg, majd aprítsd fel.
Az édesburgonyát könnyebben tudod hámozni, ha előtte pár percre beteszed a mikróba. A narancshéjat csak a narancs sárga részéből reszeld le, mert a fehér része keserű.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a felaprított vöröshagymát, és pirítsd üvegesre 2-3 perc alatt.
A vöröshagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjen meg. Ha egy kevés vajat is adsz hozzá, még finomabb lesz.
3
Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1 percig, majd tedd bele az édesburgonyát, és pirítsd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert keserű lesz. Az édesburgonyát addig pirítsd, amíg enyhén meg nem karamellizálódik.
4
Öntsd fel a zöldségalaplével, forrald fel, majd főzd közepes lángon 20 percig, amíg az édesburgonya teljesen megpuhul.
Ha nincs zöldségalapleved, használhatsz húslevest is, de a zöldségalaplé jobban kiemeli az édesburgonya ízét. Az édesburgonyát főzd puhára, hogy könnyen le lehessen pürésíteni.
5
Ha a burgonya megfőtt, vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd simára. Ha túl sűrű, kevés alaplével hígíthatod.
A pürésítés során ügyelj arra, hogy ne fröccsenjen ki a leves. Ha túl sűrű a leves, adj hozzá még egy kevés alaplevet vagy tejszínt.
6
Add hozzá a narancs frissen facsart levét és a reszelt narancshéjat, majd keverd hozzá a tejszínt is. Ízesítsd sóval és borssal, keverd alaposan össze.
A narancslé és a narancshéj nagyon jól illik az édesburgonyához, de ne tegyél belőle túl sokat, mert elnyomja az édesburgonya ízét. A tejszínt ne forrald, mert kicsapódhat.
7
Melegítsd még 1-2 percig, de ne forrald. Így megőrzöd a narancs friss aromáját, és a tejszín sem csapódik ki.
A levest ne forrald, mert a narancslé elveszíti az aromáját, és a tejszín kicsapódhat.
8
Tálald melegen. A tálalásnál friss narancshéjat vagy kevés tejszíncsíkot használhatsz díszítésként.
A levest tálalhatod pirított kenyérkockákkal, krutonnal vagy egy kanál tejföllel is. Ha szereted a fűszeres ízeket, tegyél bele egy kevés gyömbért vagy chiliport.
