- Miért lett kemény a puszedli?
- Valószínűleg túlsütötted. A mézes tészta a sütőből kivéve még lágynak tűnhet, de hűlés közben keményedik. Vagy túl sok lisztet vett fel gyúráskor.
- Hogyan puhíthatom meg utólag?
- Tedd egy zárható dobozba egy szelet almával. A tészta átveszi az alma nedvességét és megpuhul.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Narancsos mézes puszedli
A mézes tészták titka a méz higroszkópos, azaz nedvességmegkötő tulajdonsága. Ezért marad ez a sütemény napok, sőt hetek múlva is puha, ellentétben a vizes tésztákkal, amik kiszáradnak. A narancs illóolajai a sütés hőjétől szabadulnak fel, átjárva a fűszeres tésztát.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
200
g
Méz
150
g
Kristálycukor
1
db
Narancs (csak a reszelt héja)
1
tk.
Őrölt fahéj
0.5
tk.
Őrölt szegfűszeg
1
tk.
Szódabikarbóna
2
db
Tojás
50
g
Vaj
1
ek.
Citromlé
200
g
Porcukor (a mázhoz)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábos (méz melegítéséhez)
- Keverőtál
- Tepsi sütőpapírral
- Ecset (mázhoz)
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd össze a mézet és a vajat, amíg folyékony nem lesz, majd hagyd visszahűlni langyosra.
Tipp: Ha forrón adod a tésztához, megfőzi a tojást (koaguláció) és a lisztet is csirízessé teszi.
2
✓
A lisztet keverd el a szódabikarbónával, a fűszerekkel, a cukorral, a sóval és a reszelt narancshéjjal.
Tipp: A szódabikarbóna lúgos kémhatású lazítószer, ami hő és sav hatására gázt fejleszt, ettől lesz lyukacsos a puszedli.
3
✓
A lisztes keverékhez add hozzá a langyos mézet, a tojásokat és a citromlevet. Gyúrd össze alaposan.
Tipp: A citromlé savassága aktiválja a szódabikarbónát.
4
✓
Nedves kézzel formázz diónyi golyókat, és tedd őket sütőpapíros tepsire, egymástól távol.
Tipp: A tészta ragadós, a víz (hidrofób hatás miatt) segít, hogy ne tapadjon a kezedhez.
5
✓
Süsd 180°C-on 10-12 percig, amíg éppen csak színt kap az alja. Ne várd meg, míg megbarnul a teteje!
Tipp: Túlsütéskor a cukor karamellizálódik és kemény üvegszerű szerkezetet vesz fel hűléskor.
6
✓
Keverd ki a porcukrot pár csepp vízzel sűrű mázzá, és kend meg vele a még meleg puszedliket. Hagyd megszáradni.
Tipp: A meleg tésztán a máz gyorsabban szárad, mert a maradékhő elpárologtatja a vizet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 200 g Méz
- 150 g Kristálycukor
- 1 db Narancs (csak a reszelt héja)
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 0.5 tk. Őrölt szegfűszeg
- 1 tk. Szódabikarbóna
- 2 db Tojás
- 50 g Vaj
- 1 ek. Citromlé
- 200 g Porcukor (a mázhoz)
- 1 csipet Só