- Miért keserű a quinoa?
- A quinoa szemeit egy természetes védőréteg (szaponin) borítja. Ha ezt nem mosod le alaposan forró vízzel, az étel keserű lehet.
- Elkészíthetem előre?
- Igen, a quinoa és az öntet külön-külön napokig eláll. Összekeverni azonban csak tálalás előtt érdemes, hogy a saláta levelei frissek maradjanak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Narancsos quinoa saláta
A quinoa az inkák ősi kincse, amely valójában nem is gabona, hanem egy mag. Különlegessége a roppanós textúrája, ami remekül játszik a lédús naranccsal és a pirított dióval. Ebben a salátában a narancs savassága és az olívaolaj selymessége találkozik, segítve a zöldségekben lévő vitaminok felszívódását. Egy könnyű, mégis energiát adó fogás, ami bizonyítja, hogy az egészséges étel lehet izgalmas is.
Hozzávalók
150
g
Quinoa (fehér vagy trikolor)
2
db
Narancs
1
db
Gránátalma
60
g
Rukkola
50
g
Dióbél
40
ml
Extra szűz olívaolaj
1
ek
Méz
1
ek
Citromlé
0.5
tk
Só
1
csipet
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sűrű szövésű szita (a quinoa mosásához)
- Lábas
- Serpenyő (a dióhoz)
- Keverőtál
- Habverő (az öntethez)
Allergén Információk
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Tedd a quinoát egy sűrű szitába, és folyó meleg víz alatt mosd át alaposan legalább 1 percig, miközben a kezeddel dörzsölöd.
Tipp: Ez távolítja el a keserű ízanyagot (szaponint) a szemek felületéről.
2
✓
Főzd a quinoát kétszeres mennyiségű sós vízben kb. 15 percig, amíg a szemek megduzzadnak és a kis fehér csírák 'kivirágznak' (leválnak a szemről).
Tipp: A főzés végén zárd el a lángot, és hagyd lefedve pihenni 5 percig. A maradék gőztől lesz igazán pergős a végeredmény.
3
✓
Közben egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd meg a diót pár perc alatt, amíg illatozni kezd. Hagyd kihűlni, majd vágd durvára.
Tipp: A hő hatására a dióban lévő olajok felszínre törnek, így sokkal intenzívebb, pörkölt íze lesz (Maillard-reakció).
4
✓
A narancsokat hámozd meg úgy, hogy a fehér hártyát is levágod, majd vágd ki a gerezdeket a hártyák közül (filézés). A gránátalmát magozd ki.
Tipp: A narancs fehér része (albedó) keserű, ezért érdemes eltávolítani.
5
✓
Az öntethez egy kis tálban habverővel keverd simára az olívaolajat, a mézet, a citromlevet, a sót és a borsot.
Tipp: Az erőteljes keveréstől az olaj és a savak (citromlé) krémes állagúvá egyesülnek (emulzió).
6
✓
Egy nagy tálban forgasd össze a kihűlt quinoát, a gyümölcsöket, a diót és a rukkolát.
7
✓
Közvetlenül tálalás előtt locsold meg az öntettel.
Tipp: Ha túl korán sózod (öntetezed) be a salátát, a só vizet von el a rukkolából, és a levelek összeesnek, megfonnyadnak (ozmózis).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Quinoa (fehér vagy trikolor)
- 2 db Narancs
- 1 db Gránátalma
- 60 g Rukkola
- 50 g Dióbél
- 40 ml Extra szűz olívaolaj
- 1 ek Méz
- 1 ek Citromlé
- 0.5 tk Só
- 1 csipet Frissen őrölt bors