Narancsos tejszínes mustármártás
A mustármártásokat a francia konyha egyik legfinomabb elemeként tartják számon, különösen akkor, ha tejszínnel és citrusokkal gazdagítják. Ez a narancsos változat egyedülállóan krémes és pikáns, a frissen facsart narancslé enyhén édes-savanykás íze tökéletesen kiegészíti a mustár csípősségét. Ideális sült húsokhoz, halakhoz vagy akár párolt zöldségekhez, és könnyedén elkészíthető otthon is. Ha szereted a különleges ízkombinációkat, ez a mártás biztosan elnyeri a tetszésed!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon.
Vigyázz, a vaj ne barnuljon meg, mert az befolyásolhatja a mártás ízét. Ha túl gyorsan olvad, vedd lejjebb a lángot.
2
Add hozzá a reszelt fokhagymát, és pirítsd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű ízt ad a mártásnak.
3
Öntsd hozzá a frissen facsart narancslevet, majd add hozzá a reszelt narancshéjat, a mézet és a fehérborecetet.
A frissen facsart narancslé sokkal finomabb, mint a bolti. A narancshéjjal együtt még intenzívebb lesz a narancs íze.
4
Főzd 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Kóstold meg a mártást, és ha szükséges, adj hozzá még egy kis narancslevet, mustárt vagy sót, hogy az ízek tökéletesek legyenek.
5
Keverd bele a dijoni mustárt, és folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a tejszínt.
A dijoni mustár pikáns ízt ad a mártásnak. Folyamatosan keverd, hogy a tejszín ne csapódjon ki.
6
Ízesítsd sóval és fehér borssal, majd főzd 5-7 percig, amíg a mártás kissé besűrűsödik.
A fehér bors finomabb, mint a fekete bors a világos mártásokhoz.
7
Ha még sűrűbb állagot szeretnél, keverd el a kukoricakeményítőt hideg vízben, majd öntsd a mártáshoz és főzd további 2 percig.
A kukoricakeményítőt mindig hideg vízben keverd el, mielőtt a mártáshoz adod, különben csomós lesz.
8
Kóstold meg, és szükség esetén állítsd be az ízesítést több mustárral vagy mézzel.
Az ízeket a saját ízlésed szerint állítsd be.
9
Tálalás előtt hagyd pár percig pihenni, majd melegen kínáld sült húsokhoz, halakhoz vagy zöldségekhez.
A mártás jól illik a szárnyasokhoz, különösen a kacsához és a csirkéhez.
