Narancsvirágos csokoládés felfújt
A narancsvirágos csokoládés felfújt egy igazán különleges étel, amely a csokoládé gazdag ízét és a narancsvirág friss, aromás ízét ötvözi. A narancsvirág víz egy luxus alapanyag, amelyet az étkezések különlegessé tételére használnak. A felfújt francia eredetű, és a csokoládé finom textúrája és a narancsvirág finom, édeskés illata egy igazán különleges desszertté varázsolja ezt az ételt. Tökéletes választás ünnepi alkalmakra, például romantikus vacsorákra vagy a gasztronómia rajongóinak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az összes hozzávalót. A narancsvirág vizet mérd ki, a csokoládét törd kisebb darabokra.
A pontos mérés kulcsfontosságú a sikerhez. A narancsvirág víz intenzív ízű, ne ess túlzásba.
2
A tojásokat válaszd szét, és a tojásfehérjét egy tiszta tálba tedd. A tojássárgáját keverd össze a cukorral, a vaníliás cukorral és a narancsvirág vízzel.
A tojásfehérje tálja legyen teljesen zsírmentes, hogy a hab kemény legyen. A narancsvirág víz helyettesíthető reszelt narancshéjjal is, ha nincs kéznél.
3
A tejet és a vajat öntsd egy lábasba, és közepes lángon melegítsd fel. A keveréket ne hagyd forrni, csak langyosra melegítsd.
A langyos tej segít a csokoládénak egyenletesen olvadni.
4
A csokoládét és a vajat tedd egy kis tálba, majd olvaszd fel vízfürdőn. Amikor a csokoládé felolvadt, öntsd a tojássárgájás keverékhez, és jól keverd el.
A vízfürdő megakadályozza, hogy a csokoládé megégjen. A csokoládé legyen jó minőségű, legalább 70%-os kakaótartalmú.
5
A tojásfehérjét verj fel kemény habbá. Amikor kész, óvatosan forgasd bele a csokoládés masszába.
A tojáshab legyen fényes és tartós. Ne keverd túl, mert a hab összeesik.
6
A lisztet szitáld át, és fokozatosan add hozzá a csokoládés masszához. Keverd jól össze.
A liszt átszitálása megakadályozza a csomók kialakulását. A lisztet óvatosan forgasd bele, hogy a hab ne törjön össze.
7
A felfújt formáját vajazd ki, majd öntsd bele a csokoládés masszát.
A formát alaposan vajazd ki és szórd meg liszttel, hogy a felfújt könnyen kijöjjön.
8
Előmelegített 180°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a felfújt szépen megemelkedik és aranybarnára sül.
A sütő hőmérséklete legyen pontos. Ne nyisd ki a sütőt sütés közben, mert a felfújt összeeshet.
9
Miután kész, hagyd egy kicsit hűlni, majd tálald melegen, és ha szeretnéd, szórj egy kevés extra narancsvirág vízzel a tetejére.
Azonnal tálald, mert a felfújt hamar összeesik. Díszítheted porcukorral vagy narancshéjjal is.
