- Miért nem puffad fel a rákszirom?
- Az olaj nem volt elég forró. A krupuknak hirtelen hősokk kell (kb. 180-190°C), hogy a benne lévő nedvesség gőzzé válva felfújja.
- Meddig áll el a kisütött szirom?
- Légmentesen záródó dobozban 1-2 napig marad ropogós. A levegő páratartalmától megpuhul.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Nasi Goreng Kerupukkal
Indonéziában nincs étkezés 'krupuk' (rákszirom) nélkül. Ez a könnyű, ropogós szirom nemcsak köret, hanem evőeszköz is: gyakran ezzel kanalazzák a rizst. A forró olajban pillanatok alatt a többszörösére dagadó szirom hangos roppanása tökéletes kontrasztot ad a puha, fűszeres rizsnek.
Hozzávalók
600
g
Főtt, hűtött jázmin rizs
200
g
Csirkemell filé
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Tojás
2
ek.
Szójaszósz
3
ek.
Olaj
1
db
Chili
2
szál
Újhagyma
1
csokor
Koriander
1
marék
Nyers Kerupuk (rákszirom)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok a rizshez
- Mély serpenyő a krupuk sütéséhez
- Csipesz
Allergén Információk
Tojás
Szója
Rákfélék
Glutén
Elkészítés
1
✓
Első lépésként süsd ki a krupukot: hevíts bő olajat egy mély serpenyőben. Dobd bele a nyers szirmokat (egyszerre keveset!), várj pár másodpercet, amíg megnőnek és feljönnek a felszínre, majd azonnal szedd ki papírtörlőre.
Tipp: Ne hagyd barnulni, mert keserű lesz! Csak fehéredjen ki és fújódjon fel.
2
✓
A rizst morzsold szét. A csirkét kockázd, a zöldségeket aprítsd.
Tipp: Mindig minden legyen előkészítve a kezed alá (mise en place), mert a wokban minden nagyon gyorsan történik.
3
✓
A wokban kevés olajon készítsd el a rántottát, szedd ki.
Tipp: Ha a krupuk sütőolajából használsz egy keveset, az enyhe rákízt ad a rizsnek is.
4
✓
Pirítsd meg a csirkét, majd a hagymát, fokhagymát és chilit.
Tipp: Az aromás alapanyagok (hagymafélék) pirítása szabadítja fel az illóolajokat.
5
✓
Mehet bele a rizs és a szójaszósz. Pirítsd össze alaposan.
Tipp: A rizs akkor jó, ha már nem gőzölög, hanem inkább 'szárazon' sül.
6
✓
Keverd vissza a tojást és az újhagymát. Tálaláskor halmozd a rizst a tányérra, és rakd körbe vagy a tetejére a ropogós kerupukot.
Tipp: Ne keverd bele a kerupukot a rizsbe, mert a gőztől pillanatok alatt megpuhul és rágós lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Főtt, hűtött jázmin rizs
- 200 g Csirkemell filé
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Tojás
- 2 ek. Szójaszósz
- 3 ek. Olaj
- 1 db Chili
- 2 szál Újhagyma
- 1 csokor Koriander
- 1 marék Nyers Kerupuk (rákszirom)