- Miért ragadt össze a rizs?
- Túl friss vagy meleg volt a rizs. Használj hideg rizst!
- Mitől lesz autentikus?
- A Kecap Manis (indonéz édes szójaszósz) adja a jellegzetes ízt. Ha nincs, szójaszósz + barnacukor keveréke pótolhatja.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Nasi Goreng Tofuval
A Nasi Goreng Indonézia nemzeti étele, ami lényegében egy 'maradékmentő' csoda. A kulcs a 'másnapos rizs': a frissen főtt rizs túl nedves és összetapadna a wokban. A hűtőben pihentetett rizs viszont kiszárad, így a pirításkor (stir-fry) képes magába szívni a fűszeres kecap manis-t (édes szójaszószt) anélkül, hogy pépes lenne.
Hozzávalók
600
g
Főtt, hideg jázmin rizs (kb. 300g nyersből)
200
g
Kemény tofu
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Szójaszósz (lehetőleg Kecap Manis)
3
ek.
Növényi olaj
1
db
Piros chili
2
szál
Zöldhagyma
1
csokor
Friss koriander
1
ek.
Szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő
- Papírtörlő
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A tofut vágd kockákra, és alaposan nyomkodd le papírtörlővel, hogy minél kevesebb vizet tartalmazzon.
Tipp: A vizes tofu nem pirul, csak párolódik. A ropogós kéreghez száraz felület kell.
2
✓
A wokban hevítsd az olajat füstölésig. Dobd bele a tofut, és pirítsd aranybarnára minden oldalát. Vedd ki és tedd félre.
Tipp: A magas hőmérséklet (Wok Hei) adja meg a jellegzetes 'pirított' ízt.
3
✓
Ugyanabban az olajban pirítsd a finomra vágott hagymát, fokhagymát és chilit 1-2 percig, amíg illatozni kezdenek.
Tipp: Ne égesd meg a fokhagymát!
4
✓
Add hozzá a hideg rizst. Törd szét a csomókat a fakanállal, és pirítsd 2-3 percig, hogy átmelegedjen.
Tipp: A rizsnek 'pattognia' kell a forró felületen.
5
✓
Csorgasd a szójaszószt a wok szélére (hogy karamellizálódjon kicsit, mielőtt a rizsre ér), majd forgasd össze az egészet. Tedd vissza a tofut.
Tipp: A karamellizáció mélyíti az ízeket.
6
✓
Keverd bele a felkarikázott zöldhagymát, majd tálaláskor szórd meg szezámmaggal és korianderrel.
Tipp: Tálalhatsz mellé tükörtojást is (tradicionális kiegészítő).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Főtt, hideg jázmin rizs (kb. 300g nyersből)
- 200 g Kemény tofu
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Szójaszósz (lehetőleg Kecap Manis)
- 3 ek. Növényi olaj
- 1 db Piros chili
- 2 szál Zöldhagyma
- 1 csokor Friss koriander
- 1 ek. Szezámmag