Német mustármártás
A mustármártás a német konyha egyik klasszikus eleme, amelyet gyakran tálalnak sertés- vagy marhahús mellé. A gazdag, selymes szószban a mustár karakteres íze találkozik a tejszín lágyságával, ami tökéletes harmóniát teremt. Ezt a receptet évszázadok óta készítik Németország különböző régióiban, és ma is népszerű választás a családi étkezéseken. Próbáld ki ezt az autentikus receptet, hogy egy darabka német gasztronómiát varázsolj az asztalodra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd finomra a hagymát. Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és pirítsd üvegesre a hagymát.
Ügyelj arra, hogy a hagyma ne barnuljon meg, csak puhuljon meg és legyen üveges, mert a megbarnult hagyma keserűvé teheti a mártást.
2
Add hozzá a fehérbort, és hagyd, hogy a folyadék kissé elpárologjon.
A fehérbor elpárologtatása segít eltávolítani az alkohol ízét, miközben a bor aromája megmarad a mártásban. Ne forrald túl sokáig, mert a mártás túlságosan besűrűsödhet.
3
Keverd bele a dijoni mustárt, majd öntsd hozzá a tejszínt. Alaposan keverd össze.
Használj jó minőségű dijoni mustárt a legjobb íz érdekében. A tejszínt lassan öntsd hozzá, miközben folyamatosan kevered, hogy elkerüld a csomósodást.
4
Ízesítsd a szószt sóval és borssal, majd főzd lassú tűzön 5-10 percig, amíg besűrűsödik.
A mártást folyamatosan keverd, hogy ne égjen le. Ha túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés tejszínt. A sóval óvatosan bánj, mert a mustár is tartalmaz sót.
5
Tálald főtt vagy grillezett húsok mellé, vagy használhatod sült burgonyák ízesítésére.
A mártást tálalás előtt kóstold meg, és ha szükséges, igazítsd a fűszerezést. Friss petrezselyemmel vagy snidlinggel is megszórhatod.
