- Miért esik szét a rizsem?
- Vagy nem mostad meg eléggé, vagy nem használtál rizsecetes ízesítést, ami segít a tapadásban. A sushi rizsnek ragadósnak kell lennie (rövid szemű), nem pergősnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Nigiri angolnával
A sushi nem csak nyers hal! Az Unagi (édesvízi angolna) mindig főzve vagy grillezve kerül a rizsre, jellegzetes édes-sós szósszal. A nigiri készítése a kézmeleg és a nyomás játéka: a rizst épp csak annyira kell összetapasztani, hogy egyben maradjon, de a szánkban szétessen.
Hozzávalók
200
g
Sushi rizs (rövid szemű)
250
ml
Víz
30
ml
Rizsecet (készíthetsz ízesítettet sóval, cukorral)
1
tk.
Cukor
0.5
tk.
Só
200
g
Grillezett angolna filé (Unagi)
1
tk.
Pirított szezámmag
1
adag
Unagi szósz (vagy sűrű szójaszósz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsfőző vagy lábas
- Éles kés
Allergén Információk
Hal
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Mosd a rizst addig, amíg a víz tiszta nem lesz (kb. 3-4 vízcsere). Főzd meg a vízben, majd hagyd fedő alatt gőzölődni 10 percig.
Tipp: A felesleges keményítő lemosása fontos az íz miatt, de a rizsszemeknek ragadniuk kell.
2
✓
Keverd össze az ecetet, cukrot, sót. A forró rizst borítsd egy tálba, és 'vágó' mozdulatokkal keverd bele az ízesítőt, miközben legyezed, hogy hűljön.
Tipp: A legyezés adja meg a sushi rizs jellegzetes fényét, és megállítja a főzést.
3
✓
Vizezd be a kezed. Formázz kis ovális gombócokat a testhőmérsékletű rizsből. Ne nyomd agyon, legyen levegős!
Tipp: A víz megakadályozza, hogy a rizs a kezedhez ragadjon.
4
✓
Helyezd rá a szeletelt angolnát, enyhén nyomd rá. Kend meg szósszal és szórd meg szezámmaggal.
Tipp: A nigirit kézzel illik enni, egy falatban.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Sushi rizs (rövid szemű)
- 250 ml Víz
- 30 ml Rizsecet (készíthetsz ízesítettet sóval, cukorral)
- 1 tk. Cukor
- 0.5 tk. Só
- 200 g Grillezett angolna filé (Unagi)
- 1 tk. Pirított szezámmag
- 1 adag Unagi szósz (vagy sűrű szójaszósz)