- Összeragadt a tészta vágás után.
- Használj bőséges lisztet (vagy keményítőt) a tésztalapok megszórásához hajtogatás és vágás előtt. Főzés előtt rázd le a felesleget.
- Túl sűrű lett a leves.
- A tésztáról leázó keményítő sűríti a levet. Ha túl sűrű, adj hozzá még vizet vagy alaplét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Nokdu kalguksu
A Kalguksu jelentése 'késes tészta' (kal=kés, guksu=tészta), ami a kézzel nyújtott és késsel vágott házi tésztára utal. Ebben a különleges verzióban a tésztát Mungóbab (Nokdu) liszttel gazdagítják, ami diós ízt és selymesebb textúrát ad neki. Ez nem egy instant leves: a tészta keményítője sűríti be a levest főzés közben, így egy gazdag, melengető egytálételt kapunk.
Hozzávalók
150
g
Finomliszt
50
g
Mungóbab liszt (Nokdu)
1
csipet
Só (tésztába)
100
ml
Víz (tésztához, kb)
1
ek.
Olaj
1.5
l
Csirke alaplé vagy szardella alaplé (Dashi)
200
g
Csirkemell (csíkokra vágva)
1
db
Cukkini (gyufaszálra vágva)
1
szál
Sárgarépa (gyufaszálra vágva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
ek.
Szójaszósz
1
szál
Újhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Éles kés
- Nagy fazék
Allergén Információk
Glutén
Szója
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a búzalisztet, a mungóbab lisztet, a sót, az olajat és a vizet. Gyúrd rugalmas, kemény tésztává 10 perc alatt. Csomagold be, és pihentesd 15 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a glutén ellazul, így könnyebb lesz nyújtani.
2
✓
Szórd meg a munkafelületet liszttel, nyújtsd a tésztát vékonyra (kb. 2mm). Hajtsd össze harmonikaszerűen (közben lisztezd!), és éles késsel vágj belőle 3-4 mm széles csíkokat. Rázd szét őket.
Tipp: A kézi vágás egyenetlensége adja a tészta rusztikus élményét.
3
✓
Forrald fel az alaplét. Add hozzá a csirkecsíkokat és a zúzott fokhagymát. Főzd 5 percig.
Tipp: Az alaplé íze határozza meg a levest, legyen jó minőségű.
4
✓
Tedd a levesbe a tésztát, a sárgarépát és a cukkinit. Főzd 4-5 percig, amíg a tészta feljön a tetejére és áttetszővé válik.
Tipp: Ne főzd túl a zöldségeket, maradjanak roppanósak.
5
✓
Ízesítsd a szójaszósszal, sóval, borssal. Tálaláskor szórd meg karikázott újhagymával.
Tipp: Készíts mellé 'Dadaegi'-t (chilis ízesítőt) a pikáns ízért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Finomliszt
- 50 g Mungóbab liszt (Nokdu)
- 1 csipet Só (tésztába)
- 100 ml Víz (tésztához, kb)
- 1 ek. Olaj
- 1.5 l Csirke alaplé vagy szardella alaplé (Dashi)
- 200 g Csirkemell (csíkokra vágva)
- 1 db Cukkini (gyufaszálra vágva)
- 1 szál Sárgarépa (gyufaszálra vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 szál Újhagyma