- Hogyan marad egyben a paradicsom?
- Csak a főzés legvégén tedd bele, és éppen csak buggyantsd meg. Ha túlfőzöd, szétmálik a levesben.
- Mi az a Dashi?
- Japán alaplé, általában kombu algából és bonitópehelyből. Ez az umami forrása.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Oden paradicsommal
Az Oden hagyományosan egy 'barna' étel a szójaszósztól, de a modern japán konyha előszeretettel újít. A héj nélküli, egész paradicsom az Odenben egy igazi meglepetésbomba: kívül átveszi a füstös dashi ízét, belül pedig megőrzi édes-savas frissességét. Amikor a kanállal belevágsz, a paradicsom leve összekeveredik a levessel, új dimenziót nyitva az ízlelésben.
Hozzávalók
400
g
Fehér húsú halfilé (vagy kész halpogácsa)
200
g
Tofu (sült vagy kemény)
1
db
Jégcsapretek (Daikon)
4
db
Tojás (főzve, pucolva)
2
db
Burgonya (keményebb fajta)
4
db
Közepes paradicsom (érett, de kemény)
2
cm
Friss gyömbér
4
evőkanál
Szójaszósz
1
l
Dashi alaplé
2
evőkanál
Mirin (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Kés a zöldségek előkészítéséhez (irdalás)
Allergén Információk
Tojás
Szója
Hal
Elkészítés
1
✓
A tojásokat főzd keményre és pucold meg. A retket vágd 2-3 cm vastag korongokra, a krumplit felezd el.
Tipp: A retek éleit érdemes 'lekerekíteni' késsel, hogy főzés közben ne törjenek le, és szebb maradjon a lé.
2
✓
A paradicsomok héját vágd be kereszt alakban, mártsd forró vízbe 10 másodpercre, majd húzd le a héjukat.
Tipp: A blansírozás segíti a héj leválását, de a hús kemény marad.
3
✓
A Dashi alaplevet forrald fel a szójaszósszal, mirinnel és a szeletelt gyömbérrel. Tedd bele a retket, krumplit és a tojásokat. Főzd 30 percig.
Tipp: A reteknek sok idő kell. Akkor jó, ha már áttetsző.
4
✓
Add hozzá a halat és a tofut, főzd további 10 percig.
Tipp: A tofu szerkezete lyukacsos lesz a főzéstől, magába zárva a levest.
5
✓
A legvégén tedd bele a pucolt paradicsomokat, és főzd éppen csak 3-5 percig, amíg átmelegszik.
Tipp: Ne hagyd szétfőni! A paradicsom maradjon egyben tálalásig.
6
✓
Tálald a hozzávalókat kevés lével, esetleg egy kis mustárral (Karashi) a tányér szélén.
Tipp: A csípős mustár remekül megy az Oden lágy ízeihez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Fehér húsú halfilé (vagy kész halpogácsa)
- 200 g Tofu (sült vagy kemény)
- 1 db Jégcsapretek (Daikon)
- 4 db Tojás (főzve, pucolva)
- 2 db Burgonya (keményebb fajta)
- 4 db Közepes paradicsom (érett, de kemény)
- 2 cm Friss gyömbér
- 4 evőkanál Szójaszósz
- 1 l Dashi alaplé
- 2 evőkanál Mirin (opcionális)