Ogbono Soup vegán változatban
Az Ogbono leves az afrikai konyha egyik legismertebb fogása, amely a nyugat-afrikai országokban, mint Nigéria és Ghana, rendkívül népszerű. Az eredeti recept húsos változata mellett a vegán verzió is sokak kedvence, amely az ogbono mag sűrűsítő és gazdag ízét kihasználja. A vegán Ogbono leves a gazdag fűszerezésről, valamint a friss zöldségek és az afrikai pálmaolaj ízéről híres. Az étel nemcsak tápláló, de a fűszeres alapot a zöldségek teszik igazán egyedivé és finommá.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát és fokhagymát finomra vágd. A gyömbért reszeld le.
A fokhagymát és gyömbért érdemes előbb összetörni, hogy jobban kiadja az ízét.
2
A pálmaolajat hevítsd fel egy nagy lábasban. Add hozzá a hagymát és fokhagymát, és pirítsd őket 3-4 percig, amíg üvegesek lesznek.
Ne hagyd túlpirulni a fokhagymát, mert akkor keserű íze lehet.
3
Add hozzá a reszelt gyömbért, a fűszerpaprikát és a borsot, majd pirítsd tovább 1-2 percig, hogy az ízek felszabaduljanak.
Gyömbért csak frisset használj, mert az íze sokkal intenzívebb, mint a szárított változaté.
4
Öntsd fel a vízzel, és add hozzá a vega leveskockát. Keverd össze alaposan, majd forrald fel.
Ha nincs vega leveskocka, helyettesítheted sóval és egy kis extra fűszerrel.
5
A káposztát és spenótot vágd apróra, majd add hozzá a leveshez. Főzd 5-10 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
A káposzta helyett akár egyéb zöldségeket is hozzáadhatsz, például kelkáposztát vagy póréhagymát.
6
Add hozzá az ogbono magot, és folytasd a főzést 10-15 percig, amíg a leves sűrűsödni kezd.
Az ogbono magot előzőleg enyhén megpiríthatod, hogy még intenzívebb ízt adjon.
7
Keverd meg alaposan, és főzd tovább, amíg a leves kívánt állagú lesz.
Ha a leves túl sűrű, nyugodtan adhatsz még vizet hozzá, hogy a kívánt állagot elérd.
