- Túl kemény maradt a tintahal.
- Valószínűleg nem ázott eleget, vagy túl öreg volt az alapanyag. Gőzöld át kicsit legközelebb!
- Helyettesíthető a szárított tintahal?
- Ez az étel specifikusan erre az alapanyagra épül, friss tintahallal teljesen más eredményt kapsz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ojingeochae Muchim
A koreai háztartások egyik legkedveltebb 'banchan'-ja, azaz kísérő étele. A főszereplő a szárított tintahal, amely önmagában rágós csemege, de ebben a fogásban egy gazdag, édes-csípős szószban újjászületve nyeri el puha, mégis rugalmas állagát. Tökéletes sörkorcsolya vagy rizskísérő.
Hozzávalók
50
g
Szárított tintahal csíkok (Ojingeochae)
1
tk.
Só
500
ml
Víz (az áztatáshoz)
2
ek.
Rizsecet
1
ek.
Barna cukor
1
ek.
Szezámolaj
1
tk.
Koreai chili pehely (Gochugaru)
2
gerezd
Fokhagyma
2
szál
Újhagyma
1
tk.
Pirított szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Olló vagy éles kés
- Serpenyő a szósz melegítéséhez
Allergén Információk
Hal
Szezám
Puhatestűek
Elkészítés
1
✓
A szárított tintahalat öblítsd le, majd áztasd hideg vízbe 10 percre, amíg megpuhul, de még rugalmas marad.
Tipp: A víz visszahidratálja a rostokat, így nem lesz rágós, mint a gumi [rehidratáció].
2
✓
Nyomkodd ki alaposan a vizet a tintahalból, és vágd falatnyi, kb. 4-5 centis darabokra.
Tipp: Ha túl vizes marad, felhígítja a finom szószt, és íztelen lesz a végeredmény.
3
✓
Zúzd össze a fokhagymát és vágd finomra az újhagymát.
Tipp: A friss hagymafélék csípőssége ellensúlyozza a tintahal tengeri édességét.
4
✓
Egy serpenyőben melegítsd össze (ne forrald) az ecetet, cukrot, szezámolajat, chilit és sót, amíg a cukor teljesen felolvad.
Tipp: A melegítés segít, hogy az ízek összeérjenek és a cukor szirupos állagot képezzen [oldódás].
5
✓
Vedd le a tűzről a szószt, forgasd bele a tintahalat, a fokhagymát és az újhagymát. Keverd addig, amíg minden szálat bevon a fűszeres máz.
Tipp: A meleg szósz jobban tapad és mélyebbre hatol a tintahal pórusaiban.
6
✓
Tálalás előtt szórd meg a pirított szezámmaggal.
Tipp: A pirított magvak illóolajai hő hatására szabadulnak fel, intenzív illatot adva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 g Szárított tintahal csíkok (Ojingeochae)
- 1 tk. Só
- 500 ml Víz (az áztatáshoz)
- 2 ek. Rizsecet
- 1 ek. Barna cukor
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 tk. Koreai chili pehely (Gochugaru)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 szál Újhagyma
- 1 tk. Pirított szezámmag