- Túl nedves a tészta.
- Az okara nedvességtartalma változó. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kis lisztet. Ha túl száraz, pici vizet.
- Használhatok más lisztet?
- Igen, a csicseriborsóliszt vagy rizsliszt is működik gluténmentes verzióhoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Okara tésztában
Az Okara a szójatej készítésekor visszamaradó, rostokban és fehérjében gazdag pép. Ahelyett, hogy kidobnánk, fantasztikus alapanyag lehet! Ebben a receptben egyfajta könnyű, növényi alapú lepényt vagy 'gnocchit' készítünk belőle, amit ropogósra sütünk. A koriander frissessége ellensúlyozza a szója semleges, diós ízét. Igazi 'zero waste' konyhai csoda.
Hozzávalók
200
g
Okara (friss szójabab pép)
150
g
Finomliszt
1
db
Tojás
1
csipet
Só
1
csipet
Őrölt feketebors
2
ek.
Olívaolaj (a sütéshez)
50
ml
Víz (szükség esetén)
1
csokor
Friss koriander (apróra vágva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Tapadásmentes serpenyő
- Spatula
Allergén Információk
Tojás
Szója
Glutén
Elkészítés
1
✓
Tedd az okarát egy tálba, lazítsd fel villával, majd keverd hozzá a lisztet, a sót, a borsot és a vágott koriandert.
Tipp: Az okara rostjai vizet kötnek meg, így a liszttel keverve stabil szerkezetet alkotnak.
2
✓
Add hozzá a tojást, és kezdd el összegyúrni. Ha a tészta nem áll össze, kanalanként adagolj hozzá vizet, amíg formázható masszát kapsz.
Tipp: A tojás lecitinje segít emulgeálni és összetartani a tésztát.
3
✓
Formázz a masszából diónyi golyókat, majd a tenyereddel lapítsd őket kb. 1 cm vastag korongokká.
Tipp: A lapos forma biztosítja, hogy a közepe is átsüljön, mire a széle megpirul.
4
✓
Hevíts olajat a serpenyőben közepes lángon. Süsd a lepénykéket oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Tipp: A Maillard-reakció (pirulás) adja meg a jellegzetes sült ízt az egyébként semleges okarának.
5
✓
Tálald frissen, extra korianderrel megszórva. Mártogatóst is kínálhatsz mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Okara (friss szójabab pép)
- 150 g Finomliszt
- 1 db Tojás
- 1 csipet Só
- 1 csipet Őrölt feketebors
- 2 ek. Olívaolaj (a sütéshez)
- 50 ml Víz (szükség esetén)
- 1 csokor Friss koriander (apróra vágva)