Olívabogyós és fokhagymás samosa
A mediterrán konyha szíve az olíva, amelynek sós, karakteres íze kiválóan párosítható más erőteljes hozzávalókkal – mint a fokhagyma. Ebben a samosában a két összetevő együtt alkot fűszeres és intenzív tölteléket, amely kívülről ropogós tésztában bújik meg. Ahogy a samosa sül a sütőben, az olíva és fokhagyma illata betölti a konyhát – igazi mediterrán hangulatot teremtve. Ez a recept tökéletes különleges vendégváróként, nyári piknikre, vagy csak egy izgalmas falatnak a hétköznapokra is. Tipp: kínáld joghurtos mártogatóval vagy tahinis öntettel, hogy tovább fokozd az élményt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fekete és zöld olívabogyókat magozd ki (ha szükséges), majd aprítsd finomra. A vöröshagymát és fokhagymát szintén vágd nagyon apróra. Tipp: az olívát ne turmixold, mert túl pépes lesz – késsel sokkal jobb állagot kapsz.
Ha nincs időd aprólékosan vágni, használhatsz olívabogyó szeletet is, de az aprított változat intenzívebb ízt ad.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, add hozzá a vöröshagymát és fokhagymát, majd párold üvegesre közepes lángon 3-4 perc alatt.
A hagymát és fokhagymát ne pirítsd meg, csak párold üvegesre, hogy ne égjen meg és ne legyen keserű íze.
3
Add hozzá az apróra vágott olívabogyókat, az oregánót és az őrölt borsot. Pirítsd 2-3 percig, majd vedd le a tűzről, és hagyd langyosra hűlni. Tipp: Ne sózd meg, mivel az olívabogyó önmagában is sós!
Kóstold meg a tölteléket, mielőtt levennéd a tűzről, és ha szükséges, adj hozzá egy kevés citromlevet a frissesség érdekében.
4
A réteslapokat hosszú csíkokra vágd. Egy csík végére tegyél egy evőkanálnyi tölteléket, majd háromszög alakban hajtogasd fel. A széleket vízzel nedvesítsd meg, hogy jól tapadjanak.
A réteslapokat takard le nedves konyharuhával, hogy ne száradjanak ki, amíg dolgozol velük.
5
Tedd a samosákat sütőpapírral bélelt tepsibe, kend meg kevés olajjal a tetejüket, és süsd előmelegített sütőben 200°C-on 15-18 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
A sütés előtt megszórhatod a samosák tetejét szezámmaggal vagy mákkal, hogy még mutatósabbak legyenek.
