Onion chutney
Az Onion Chutney egy indiai étel, amely gyakran kíséri az étkezéseket. A chutney a hagyma gazdag és fűszeres ízét hozza ki, amit a balzsamecet, a cukor és a fűszerek keveréke tesz különlegessé. Az étel egyszerű, mégis ínycsiklandó, és kiválóan illik húsokhoz, sajtokhoz, vagy akár egy egyszerű kenyérre is. Az indiai konyhában gyakran készítik különféle chutney variációkat, amelyek mindegyike a helyi fűszerek és hagyományok szerint készül.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymákat hámozd meg és vágd apróra. A fokhagymát is hámozd meg és aprítsd fel.
Ha a hagymát apró kockákra vágod, gyorsabban megpuhul, és az ízek is jobban összeérnek.
2
Egy serpenyőben melegítsd az olívaolajat, és add hozzá az apróra vágott hagymát. Párold közepes lángon, amíg üveges és enyhén karamellizálódik.
A hagyma karamellizálása segít kiemelni az édességét, és gazdagabb ízt ad a chutney-nak.
3
Add hozzá a cukrot, a köményt, a fokhagymát, a sót és a borsot, majd keverd jól össze.
A cukor segít az édesség és savanyúság egyensúlyában, de ne hagyd, hogy túl sokáig karamellizálódjon, mert akkor túl édes lesz.
4
Öntsd hozzá a balzsamecetet, és főzd tovább, amíg a folyadék elpárolog, és a chutney sűrűbbé válik. Ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.
A balzsamecet mélyebb ízt ad az ételnek. Ha túl savanyúnak érzed, adj hozzá egy kis extra cukrot.
5
Miután a chutney elkészült, tálald, és szórd meg friss korianderrel.
A koriander friss íze kiemeli a chutney fűszerességét, és remekül illik a hagyma gazdag ízéhez.
