Pad Thai rizstésztával
A Pad Thai története a 20. század elején kezdődött Thaiföldön, amikor a thai kormány népszerűsíteni kezdte a nemzeti ételeket. Ez az ínycsiklandó fogás hamar nemzetközi hírnévre tett szert. Az étel alapja a rizstészta, amelyet tamarind paszta, halszósz és pirított földimogyoró tesz egyedivé. Tökéletes választás azok számára, akik szeretik a pikáns és édes ízek harmóniáját.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a rizstésztát meleg vízbe 15 percig, hogy megpuhuljon, majd szűrd le.
Ne áztasd túl a tésztát, mert akkor túlságosan puha lesz és könnyen eltörik a serpenyőben.
2
Aprítsd fel a fokhagymát és a vöröshagymát. Vágd kockára a tofut és szeleteld fel a zöldhagymát.
A fokhagymát érdemes minél apróbbra vágni, hogy jobban kiadja az ízét.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és pirítsd meg a tofut aranybarnára, majd tedd félre.
A tofu pirításához használj magas hőfokot, hogy ropogós legyen, de ne égjen meg.
4
Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg a garnélarákot, amíg rózsaszín nem lesz, majd tedd félre.
A garnélarákot ne süsd túl, mert akkor rágós lesz. Amint rózsaszín, vedd ki a serpenyőből.
5
Pirítsd meg a fokhagymát és vöröshagymát, majd add hozzá a beáztatott rizstésztát.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű ízt ad az ételnek.
6
Öntsd hozzá a halszószt, tamarind pasztát és a barna cukrot, majd keverd alaposan, hogy a tészta felszívja az ízeket.
A tamarind paszta mennyiségét ízlés szerint változtathatod, attól függően, hogy mennyire savanykás ízt szeretnél.
7
Toljuk a tésztát a serpenyő egyik oldalára, és üsd a tojásokat a másik oldalára. Kevergetve süsd meg, majd keverd a tésztához.
Fontos, hogy a tojást külön süsd meg, mielőtt a tésztához kevered, így nem lesz nyers íze.
8
Add vissza a serpenyőbe a tofut és a garnélarákot, majd keverd bele a mungóbabcsírát.
A mungóbabcsírát csak a végén add hozzá, hogy ropogós maradjon.
9
Tálalás előtt szórd meg pirított földimogyoróval, zöldhagymával és chilipehellyel.
A földimogyorót pirítsd meg serpenyőben vagy sütőben, hogy intenzívebb legyen az íze. A chilipehely mennyiségét ízlés szerint adagold.
10
Tálald forrón, friss lime szeletekkel kísérve.
A lime frissességét kiemelheted, ha tálalás előtt kicsit megnyomkodod a szeleteket.
