Padlizsán curry
A curry az indiai konyha egyik legkedveltebb étele, amelyet számtalan módon lehet elkészíteni. A padlizsán curry az egyik legjobb választás vegetáriánus vagy vegán étrendet követők számára, hiszen a padlizsán lágy, krémes állaga tökéletesen illik a fűszeres szószhoz. Az indiai konyhában a curryt tradicionálisan naan kenyérrel vagy basmati rizzsel tálalják, hogy teljes legyen az ízélmény. Az egzotikus fűszerek, mint a kömény és a curry, különleges mélységet adnak az ételnek. A padlizsános curry egy gyorsan elkészíthető, tápláló fogás, amely tökéletes választás egy fűszeres, meleg vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánt mosd meg, majd vágd kisebb kockákra. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel, a gyömbért reszeld le.
Ha a padlizsán keserű, sózd be a kockákat, hagyd állni 30 percig, majd öblítsd le és nyomkodd ki a vizet.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a köménymagot, és pirítsd pár másodpercig, hogy kiengedje az aromáját.
A köménymag pirítása még intenzívebbé teszi az ízét.
3
Add hozzá a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, majd pirítsd 2-3 percig, amíg üveges lesz.
A hagymát közepes lángon pirítsd, hogy ne égjen meg.
4
Szórd rá a curryt és keverd jól össze, hogy az ízek elkeveredjenek.
A curryport pirítsd egy kicsit a hagymával, hogy jobban kihozza az ízét.
5
Add hozzá a padlizsánt és a sárgarépát, majd pirítsd további 5 percig közepes lángon.
A padlizsánt addig pirítsd, amíg kicsit megbarnul.
6
A paradicsomokat vágd apróra, és add hozzá a serpenyőhöz. Sózd, borsozd, és főzd további 5 percig, hogy a paradicsom levet engedjen.
Használhatsz konzerv paradicsomot is, ha nincs friss paradicsomod.
7
Öntsd hozzá a kókusztejet, majd keverd össze alaposan. Főzd fedő alatt alacsony lángon 10-15 percig, amíg a padlizsán teljesen megpuhul.
Ha a curry túl sűrű, adj hozzá egy kis vizet.
8
Ha elkészült, keverd bele az aprított koriandert, és tálald frissen főtt rizzsel vagy naan kenyérrel.
Kínálhatsz mellé egy kis lime-ot is, hogy még frissebb legyen az íze.
