- Miért keserű a padlizsán?
- Lásd az előző receptet: a sózás és pihentetés segít.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Padlizsános-sajtos calzone
Itt a padlizsán nem krémként, hanem darabos raguként szerepel, a 'Parmigiana di Melanzane' (rakott padlizsán) ízvilágát zárva tésztába. A paradicsomos, fokhagymás padlizsánkockák és a kétféle sajt találkozása egy kiadós, rusztikus tölteléket eredményez.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
7
g
Száraz élesztő
300
ml
Meleg víz
10
g
Só
30
ml
Olívaolaj
200
g
Padlizsán (kockázva)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
100
g
Sűrű paradicsompüré
1
tk.
Oregánó
1
tk.
Bazsalikom
0.5
tk.
Fekete bors
200
g
Mozzarella sajt
100
g
Parmezán sajt
1
db
Tojás (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Keverőtál
- Tepsi
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát a szokásos módon (liszt, só, élesztő, víz, olaj), és keleszd 1 órán át.
Tipp: A tésztakészítés alaplépéseit sose kapkodd el.
2
✓
A kockára vágott padlizsánt sózd be, hagyd állni 15 percig, majd itasd le róla a nedvességet.
Tipp: Ez a folyamat (ozmózis) kivonja a vizet, így pirításkor a padlizsán nem párolódik, hanem sül, és nem szívja meg magát annyira olajjal.
3
✓
Pirítsd meg az aprított hagymát olívaolajon, add hozzá a padlizsánt, és süsd puhára. A végén keverd hozzá a zúzott fokhagymát, paradicsompürét és fűszereket. Hűtsd ki!
Tipp: Soha ne tölts forró ragut a tésztára, mert megolvasztja a tésztában lévő zsírokat és eláztatja azt még sütés előtt.
4
✓
Keverd a kihűlt raguhoz a reszelt sajtokat.
Tipp: Így a sajt egyenletesen oszlik el.
5
✓
Töltsd meg a kinyújtott tésztakorongokat, zárd le, kend meg tojással.
Tipp: A szélek alapos lezárása kritikus.
6
✓
Süsd 200°C-on 20-25 percig.
Tipp: Aranybarna színig süsd.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 7 g Száraz élesztő
- 300 ml Meleg víz
- 10 g Só
- 30 ml Olívaolaj
- 200 g Padlizsán (kockázva)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 100 g Sűrű paradicsompüré
- 1 tk. Oregánó
- 1 tk. Bazsalikom
- 0.5 tk. Fekete bors
- 200 g Mozzarella sajt
- 100 g Parmezán sajt
- 1 db Tojás (kenéshez)