Pakora burgonyával
A Pakora egy népszerű indiai étel, amelyet különböző zöldségekből, például burgonyából, és fűszerekkel készítenek. A burgonyás pakora egy könnyen elkészíthető, ínycsiklandó falat, amelyet gyakran fogyasztanak chai mellé vagy snackként. Az étel gazdag fűszerekben, és a ropogós réteg teszi igazán különlegessé. Az indiai konyha egyik kedvenc étele, amely az egész világon elterjedt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyákat hámozd meg, és vágd őket apró kockákra. A kockákat főzd meg sós vízben, amíg teljesen megpuhulnak, majd törd össze őket egy villával.
A burgonyát nem szükséges túl pürésíteni, legyenek benne kisebb darabok, hogy a pakora textúrája változatos maradjon.
2
A csicseriborsó lisztet tedd egy tálba, majd add hozzá a garam masalát, köményt, chili port, sót és borsot. Keverd össze jól.
A csicseriborsó liszt egy különleges ízt ad az ételnek, de ha nem találsz ilyet, használhatsz sima búzalisztet is, de az ízvilág más lesz.
3
A tálba tedd a főtt, törött burgonyát, majd adj hozzá apróra vágott fokhagymát és friss koriandert. Keverd jól össze.
A koriander frissebb ízt ad a pakorának, és a fűszeres töltelékhez tökéletesen illik.
4
A keverékhez adj hozzá annyi vizet, hogy egy sűrű, de formálható masszát kapj.
Ne adj túl sok vizet, hogy a massza ne legyen túl híg, mert akkor nem fog összeállni jól a pakora.
5
A masszát formázz kis golyókká vagy lapos korongokká, és forró olívaolajban süsd őket aranybarnára és ropogósra.
A pakorákat ne tedd túl zsúfoltan a serpenyőbe, hogy egyenletesen süljenek.
6
A kész pakorákat szedd ki az olajból, tedd papírtörlőre, hogy eltávolítsd a felesleges olajat, majd tálald melegen.
A pakorákat frissen tálalva a legfinomabbak, és különféle mártogatósokkal, mint például joghurtos szósz vagy chutney, tökéletes étel lesz belőlük.
