- Mit használjak Paneer helyett?
- A Paneer házilag is könnyen készíthető tejből és citromléből. Ha boltban keresel helyettesítőt, a grillsajt (halloumi) vagy egy keményebb tofu jöhet szóba, de az íz más lesz.
- Miért barnult meg a spenót?
- A spenót klorofillja hő és sav hatására bomlik. A blansírozás utáni jeges vízfürdő segít megőrizni az élénkzöld színt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Palak paneer gyömbérrel
A Palak Paneer Észak-India egyik legkedveltebb vegetáriánus étele. A 'Palak' spenótot, a 'Paneer' pedig egy friss, nem olvadó indiai sajtot jelent. A krémes, fűszeres spenótszósz és a lágy, tejes ízű sajt kontrasztja teszi különlegessé. A gyömbér frissessége 'kivilágosítja' a nehéz tejszínes alapot, így az étel nem telít el túlságosan.
Hozzávalók
400
g
Friss spenót
300
g
Paneer sajt (vagy kemény grillsajt)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
1
tk.
Garam masala fűszerkeverék
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Só
100
ml
Főzőtejszín
2
ek.
Olívaolaj (vagy Ghee)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a spenótnak
- Turmixgép
- Serpenyő
- Szűrő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A spenótot mosd meg, majd dobd forrásban lévő vízbe 2 percre (blansírozás). Szűrd le, és azonnal tedd jeges vízbe.
Tipp: A hősokk megállítja a főzést és rögzíti a klorofillt, így a szószod vibrálóan zöld marad.
2
✓
A kihűlt spenótot nyomkodd ki, és turmixold pürévé egy kevés vízzel.
Tipp: Minél simábbra turmixolod, annál selymesebb lesz a mártás.
3
✓
A paneert vágd 2 cm-es kockákra. Egy serpenyőben pici olajon pirítsd meg az oldalait aranybarnára, majd vedd ki.
Tipp: A pirítás textúrát ad a sajtnak, és megakadályozza, hogy szétessen a szószban.
4
✓
Ugyanabban a serpenyőben hevíts olajat. Add hozzá az apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért. Pirítsd aranybarnára.
Tipp: A gyömbér és fokhagyma párosa adja az indiai ételek alap illatát.
5
✓
Szórd rá a római köményt és a garam masalát, pirítsd fél percig, majd öntsd rá a spenótpürét. Sózd meg.
Tipp: A fűszerek pirítása (blooming) intenzívebbé teszi az aromákat.
6
✓
Főzd a szószt 2-3 percig, majd keverd hozzá a tejszínt és a sajtkockákat. Melegítsd össze, de ne forrald túl sokáig.
Tipp: A tejszín lágyságot ad és tompítja a spenót esetleges kesernyésségét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Friss spenót
- 300 g Paneer sajt (vagy kemény grillsajt)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 1 tk. Garam masala fűszerkeverék
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Só
- 100 ml Főzőtejszín
- 2 ek. Olívaolaj (vagy Ghee)